生抽是我們日常飲食中必不可少的調同珍王賜豪味品。幾乎每道菜都會搭配一些生抽作為調味料或色澤。不清楚你是否已經掌握了生產淡醬油，淡醬油其實是以醬油為原料，利用大豆毛酒精而獲得美味的上等品。在生醬油中加入酒精只是其中的一個重要步驟，會立即影響生醬油的味道。

醬油製作方法及配料

一、 五香生抽

原料:水55公斤、食用鹽同珍王賜豪15公斤、白糖2公斤、老紅糖1.5-2公斤、米酒或乙醇0.5公斤、八角、丁香、茯苓、甘草、八角、雞精1公斤;200公斤消毒一級原汁。

製作方法: 將水倒入鍋中煮沸。取出八角，丁香，茯苓，甘草和八角。用壓濾布把他們捆起來。蓋上鍋蓋，慢慢地用小火煮。一小時後清除殘留物。加入鹽、雞精、白糖和陳紅糖，煮10分鐘，直至全部融化，然後加入揮發性米酒或乙醇，即五香果汁。

五香生汁加入到滅菌的生汁醬油中，達標後即可成為申報的五香醬油。

醬油製作方法及配料

第二，製作五香煙的新方法：

大豆是傳統的生抽製作工藝中的原料，經煮沸、發酵、浸出等工序加工而成。這裡詳細介紹了該系統的五香提取方法，簡單易行，而且不用大豆作為原料，成本大大降低，生產量也不大，中小企業和個體工商戶都可以做到。因為加入五種調料，不僅可以增強醬油的防腐效果，而且還可以使食欲大增，進而大大增加食欲，是現階段最理想的醬油，也是傳統醬油的替代品。

(一)原材料配製：水100Kg，食用鹽20Kg同珍王賜豪，麥芽糖4Kg，老紅糖4Kg，食用酒精1Kg，八角茴香50克，丁香花50克，茯苓50克，八角50克，麻椒50克，雞精50克(按此占比可增能減)。

(二)做法：先把八角茴香、丁香花、茯苓、八角、麻椒用略綿薄點的白毛巾系縛;鐵鍋內放水100Kg，把捆紮好的香辛料放入水中(水的部位應在鍋處作一標誌，在熬估中揮發的水分要開展增補，應維持本來水流量)加火熬料1鐘頭，隨後再將食用鹽、麥芽糖、老紅糖放進鍋內再熬1鐘頭。接著把熬出的煤油倒進事先歷經消毒殺菌解決的準備好的大缸裡。再倒煤油的此外，把食用酒精和雞精也放進缸裡，待濕冷當前，濾掉煤油裡的原材料渣即成甘旨適口五香生抽。特點：久貯不黴變、不泛白沫子，省掉不少調味品。

家中自做的五香生抽，存儲時間不適合太長，時候長了易患白醭，於是貯存質保很短，這兒再完整收費詳細介紹我處獨創性的二種消毒滅菌防腐蝕方式 。

1、將裝了五香生抽的玻璃瓶放入炒鍋、蒸2--3分鐘，起鍋後立時塞外橡皮塞。

2、增添0.1%的苯甲酸鈉(別號安息香酸鈉，為乳白色顆粒物或晶形粉末狀，溶于強電解質)。要領是先小量生抽將苯甲酸鈉熔化，隨後添加生抽缸或瓶中擺蕩均勻就能。

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