膽小鬼呀靚 的美麗日記
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2018 年 1 月 22 日  星期一   晴天


正宗北部印度菜 - Sangeetha Vegetarian Restaurant 分類: 未分類

 印度菜對於我來說不陌生。

因為公司同事係印度朋友。
所以好多時跟他去食印度菜.
不過港島區大多數是南部印度菜
因此有點膩,味道沒有太特別。
但今次印度朋友介紹我去 尖沙咀 
Sangeetha Vegetarian Restaurant

是一間北部正宗印度菜

全店是素食
當初好擔心
北部印度菜多數是吃素
不知可以吃什麼
幸好。印度朋友選了幾款
啱香港人口味又有特色美食比我
甫入店內是一間好簡潔印度餐廳。
沒有任何豪華裝潢,
最重要係簡潔同舒服
因為餐廳空間闊落

沒有壓逼感。

當天honey同我
都擔心 其味道不易接受。
但看見餐牌內的美食圖片又
開始有興趣。
之後跟印度朋友的餐單
落單。
店內全是印度朋友。

所以落單只需簡單英語便可。

印度美食分為南部同北部味道
南部肉多味濃。
北部以素食為主。較健康。
而且醬料不是一至兩款。
他們利用不同天然材料
製作出不同醬料

將簡單食物調配出不同味道出來。

第一道是蘑菇湯
看上去好像好簡單
有好多蘑菇粒.
honey 不斷要我試.
因為怕是味精湯.
飲下, 完全不是那回事.
先有輕微黑胡椒味.
之後鮮甜
蘑菇味
仲有些其他蔬菜味道.
混和一起.
而且飲後, 不會追飲水.
值得飲.

 

第二道是蒸米糕
看其外型好像港式迷你缽仔榚.
但製作心機同時間不短。
因為製作前需要發酵。


 

 
在香港好多時較難發酵。
因為帶濕。
冬天會較易。
所以當天食時
最好先聞一下
其發酵鮮味帶酸
不用擔心
食落一點酸味都沒有
好像中國人米糕。
但沒有太多米味。
而中心位置帶點彈牙。

旁邊帶軟感覺。

食之前,
我會每款醬試一次先。
之後全混醬.
但混合幾款味道後,
層次感大增
令人會慢慢細膩其味道。
你是估不到味道豐富之餘
不是胡亂來的。
食落層次感重。

有酸,甜,甘。味道。

同 honey 都十分意外。

不過缺點是好重身,所以好易飽

之後北印度套餐菜單.

印度朋友講了3 次
一定要食, 因為係好好味。

大大的盤內有薄餅,飯同papadum

Papadum 最特別
同我塊面甘大.

最多是醬料。
其實食印度菜
利用不同醬料配合食物.
(其中白色是純乳酪,一定要試下)
而且用醬料時,
由右至左,
淡, 咸, 甜,辣
順序加入食物或混合幾款醬食.
其中一款醬料內有drumsticks
是一款印度植物
營養成份好高.
所以最好試下食.
另外, 有其他香葉作調味.

第三道是洋蔥香料薯仔餡煎餅
大塊又厚身.
脹卜卜.
好驚食不晒.


煎餅皮雖然薄薄一層.
內有好多香甜紫洋蔥同薯仔粒.
切得好幼細,
方便客人每啖都可以食到不同配料.

最好都是三醬混合食.
美道好好.
加上洋蔥及薯仔已經調好味.
所以味道更豐富.

另外, 店內老板知我們不是太懂吃
印度菜,
好用心教我們食物配對的程序同分享
每款食物的好處.
仲送了碗印度白飯.
外型帶長及幼細.
我之前食的印度飯比較"淋"身
但此印度飯比較香同有彈性
較貼近我們食開的泰國米.
有點意外.

北部印度菜除了食物健康外.
連飲品都好健康.
我要了杯甜味印度奶昔,


Honey 要了杯芒果印度奶昔.
兩者比甜味印度奶昔較香滑同純味點.

整個晚餐都沒有落傳統印度咖哩
因為印度菜不是只有咖哩亦不是
任何菜式都以咖哩為主.
今晚過後,
honey 同自己對北部印度菜
大有興趣
而且餐廳內的價錢不貴.
食物水準亦較高的印度菜.
值得細意回味.

 

 

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