【明報專訊】旺角從來都是年輕人的天地，最近兩家日本(相關新聞 - 網站)料理都在這區登場，「蟹本家」以海鮮為題，並將焦點集中在蟹菜式﹔「山口料理」屬「扒王之王」集團，其肉類食材貨源不絕，炮製一道道獨有廣 告
 
的肉類日式菜。無論裝潢和價錢，兩家店子都很「親民」，到旺角搵食的你，可不用為荷包擔心。

如今要開日式食店，必須設立一主題，否則很易淪為坊間多如星斗的日本料理的其中一家。這就是「蟹本家」老闆陳先生的經營理念，而選擇蟹，是因為貨源穩定，種類繁多，在5、6月期間，最應時的就是阿拉斯加蟹。「阿拉斯加蟹肥大，肉厚汁多，相當抵吃﹗」

讓客人燒製蟹腳

店子招牌菜之一，是讓客人自家燒製的「火炭爐鱈場蟹腳燒」。那正方體形狀的火炭爐採用備長炭生火，此炭無煙無臭，燃燒起來幾乎不見火光，純以高溫將爐上的蟹腳烤熟。蟹腳事先打橫切開，客人燒烤時可不用將蟹腳翻來覆去，只須讓蟹殼抵住爐面，就能盛住肉汁。

小店格局 適合知己共聚

由於舖面面積不大，所以佈置也來得較清簡，其小店格局正適合兩口子或三五知己共聚。除了蟹主題，相宜價錢也是招徠的招數，其中價值100元的海鮮刺身拼盤，內容計有日本飛魚、海膽、甜蝦和三文魚等，其分量甚大，足夠兩人享用。「目前夜巿未有設立套餐，什麼咖喱豬扒飯、拉麵也不會供應，若食物種類太繁雜，就失去開舖的原意了﹗」

蟹本家

地址﹕太子花園街226號A地下太子地鐵(相關新聞 - 網站)站B1出口

電話﹕2787 1860

營業時間﹕中午12﹕00至下午3﹕00

晚上6﹕00至11﹕00

泊車﹕旺角大球場設有停車場，每小時﹩20

備註﹕不設禁煙區

文﹕渡邊昇

攝影﹕梁細權

編輯﹕鄭綺雯

美術﹕王本華