所謂百般滋味在心頭，不嘗盡甜酸苦辣都難稱人上人。
先由甜說起。
沒有小朋友不愛吃甜，從大白兔糖開始，到這個西貢滿記、元朗B仔涼粉，到處獵食，吃甜吃得像個癮君子般。
為求得所愛感覺，肚子都濟滿了，還要不惜一切，管他明天會肚痛。然而，當甜得愈多，漸漸失去快感。
馬克思說：「當人類基本需求滿足之後，就會追求更祟高的理想。」
當甜蜜的感覺滿瀉之後，便去追求更刺激的快感。
不知不覺愛上了辣，愛得不能自拔，任何終勁辣魚蛋、四川辛辣火鍋、印尼咖哩菜、泰國冬陰公湯，看到食物的名字，就足以挑起味蕾的悸動，愈辣愈固執，比喝酒還要來得瘋狂。明知辛苦，明知要流淚，也要沉迷下去。一刻的快感，換來的除了是一行行白流的眼淚，還有胃出血到要死的感覺。好像明白什麼是電視肥皂劇的五味人生，像失戀一樣，什麼都吃之無味，吞嚥都成問題，何來追求味道？盡是嘔吐，心痛自己為何如此愚昧，現在只求一切平穩、安定中渡過便滿足。
當然，歷史給人類的教訓就是人類永遠不肯接受歷史的教訓。給自己一個藉口，甜不沾染，辛辣也不試，何不來個「口立濕」來酸酸自己的胃口？常言道「牛唔飲水，唔得牛頭低。」酸味往往陪著的，本來就是甜和辣，不是酸辣就是酸甜，真是心酸。
難道苦味才是我的救星？
一天看蘋果日報的專欄，看到倪匡先生的一文，提到苦瓜為何稱作涼瓜，看畢後果然心也一涼，留下深刻印象，當晚即席為新開的茶餐廳作棒場客，叫了一客「涼瓜火腩」。
苦瓜一咬，吐也不是，嚥也不是，只好伴著豬肉一併咬下去。
甘味隨即而來，腦海一片歡喜，心中明白，沒有人會貪新鮮去吃苦。
但我就是越苦越愛吃，但這東西教曉我適可而止。
什麼都嘗試過了，吃東西時，都不會再加鹽加醋。
真正去細味任何食物的味道，才是人生。
| 
