中小飯店“用工荒” 新手充當台柱子
23日，記者在走訪中發現，目前，市溪頭旅遊區許多中小飯店陷入“用工荒”——有經驗的服務員招不來，即使招來了也留不住，不得已中小飯店降低用人標准，新手充當了這些飯店的台柱子。
　　中小飯店使用新人多，導致服務質量打折扣。市民吳先生稱，到小飯館吃飯溪頭住宿，經常看到一些服務員業務不熟練、手忙腳亂，這容易給消費者留下不好的印象。

　溪頭　對此，河科大財經學院副教授張紀認爲，中小飯店“熟手”匮乏或使運營陷入惡性循環，即杉林溪飯店服務質量越不過關客流越少，進而影響聲譽，也更難吸引到“良才”。建議中小飯店打造“小而精”的特色餐飲品牌，或許能增加對“熟手”的吸引力。


　　據了解，目前大飯店普遍不愁人手不夠，而中小飯店的招工形勢依舊比較嚴峻：平均每半年就會出現一次人員“大換血”，店內約有五成服務員是“零經驗”或閱曆尚淺的新手。年齡在21歲至25歲的服務員跳槽頻繁，加薪、加福利等方式也難留住人。一家川菜館的王老板無奈地告訴記者，眼下正在加緊招服務員，來的十有八九是沒有任何從業經驗的應聘者，個別有經驗的應聘者要麽要求高薪，要麽要求當主管。