最好的葡萄酒類型，有許多種葡萄酒，如白葡萄酒，啤酒，米酒，葡萄酒等。從人體健康的角度來看，紅酒作為果酒之一，對人體健康最為有益。紅葡萄酒被發現含有一種叫做槲皮素的植物色素。該色素具有抗氧化和抑制血小板凝固的雙重作用，使血管保持彈性和通暢，不易引起心肌缺血，因此經常飲用紅酒可降低心髒病的發病率。一位荷蘭醫生觀察了805名男性，發現經常飲用紅酒能將患心髒病的風險降低一半。法國人的心髒病發病率較低。雖然白葡萄酒及其同系物 ，但由於在釀造過程中損失了槲皮素，它幾乎不能保護心髒。

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飲酒的最佳飲用期，人類肝髒可以代謝酒精，每天每公斤體重1克左右的公斤。甲60kg體重的人一天以允許酒精攝入的量應限制在60克。小於60千克體重應減少，優選約45g到把握。轉換成多種成品酒應為：60酒50克，1公斤啤酒，威士忌250毫升。雖然紅酒對健康的好處，但不貪杯，2-3每天是首選試管。飲用的最佳配菜，酒對身體的危害大小，有醇在有很大的關系的血液，當空腹飲用者趨向於導致在血液中的酒精濃度的急劇增加，更大的傷害到人體的濃度。

而在中國飲酒時選擇自己理想的佐菜，不僅能得到滿足飲酒者的口福，同時也減少了生產酒精對人體的危害。從酒精的代謝變化規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。因為對於酒精經肝髒進行分解時需要通過多種酶與維生素可以參與，酒的度數越高酒精濃度含量越來越大，所消耗的酶與維生素也就不是越多，故應及時有效補充。富含蛋氨酸與膽堿的食品安全尤為有益，如在飲酒時應多吃具有一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意!切忌用鹹魚、熏腸、臘肉等食品公司作為下酒的佐菜，因為熏臘類的食品產品中含有大量研究色素與亞硝胺，在人體內與酒精容易發生不良反應，不僅沒有傷害導致肝髒，而且會損害患者口腔與食道粘膜，甚至可能誘發各種癌症。

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