雞西大型聚餐服務企業改造取得階段性效果
婚宴、生日宴、學子宴，舉辦大型聚餐，食品安全是否有所保障？雞西市食品藥品監督管理局從3月初開始的大型聚餐服務企業改造工作給了我們明確答案，目前已有改造後的17家企業達到開辦標準。
雞西市目前有22家大型聚餐服務企業，經查，改造前只有5家符合開辦要求壽喜燒。不達標企業的共性問題是餐廚比不符合國家標準，一些餐飲企業為單純追求經濟效益，餐廳大，廚房小而又小，應上設施設備嚴重“缺腿”。如：涼菜不能專間製作公司聚餐餐廳，全封閉管理；備菜間、餐具消毒間擁擠不堪，加工製作流程不規範，達不到衛生標準；污染區、準潔淨區、潔淨區沒有合理劃分，交叉污染現象嚴重。
為保障其規範經營，該局執法大隊人員放棄節假日休息時間，駐點監督公司聚餐地點，以有效避免群體性食物中毒事件發生，確保食品安全和人民群眾身體健康。
雞西市食品藥品監督管理局執法大隊負責人介紹，上述大型聚餐服務企業廚房改造的任務十分複雜和艱鉅，監督執法難度非常大。目前改造完畢的17家企業，餐廚比基本達到2：1標準，均設立了單獨的涼菜間、備菜間和餐具洗消間，新上了不銹鋼陳列架、保洁櫃等，資金分別投入6至18萬元不等。
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