中國地大脈博
每個地方的菜式都有著其獨特風味特色
而魯菜又稱山東菜, 亦是中國四大菜系之首
山東位於黃河下游, 氣候溫和, 物產豐富
蔬菜種類繁多且品質優良, 號稱「世界三大菜園之一」
為山東菜系提供了優越的條件
由三月至四月期間
香港九龍維景酒店誠邀同屬港中旅酒店有限公司的
山東政協大廈維景大酒店攜手合作
在《唐宮》中餐廳隆重推出
「維景系列美食節之八大菜系山東魯菜」
為大家呈獻多款以獨特的烹調手法炮製出
清香、鮮嫩、味醇的山東美食
「維景系列美食節之八大菜系山東魯菜」
取材廣泛、調味多變、菜類豐富
道地的傳統風味與新派的清新菜式相得益彰
為大家帶來無限驚喜
Ah Bee 對山東菜的認識不深
但對於食物卻有著一份執著
就是希望食物在烹調過後
仍然能保留食材原身的鮮味
這正正與山東菜著重急火快炒的烹調方式吻合
山東菜以其味鹹、鮮、脆嫩、風味獨特見稱
所以, 第一款要試試的美食
當然山東湯羹 - 八仙過海鬧羅漢
八仙過海鬧羅漢是孔府名菜之一
上菜時是以小小的鐵鼎盛著
令湯羹能長時間保持溫熱狀態
而湯羹的材料可以說是相當豐富
內還有魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚
蝦、雞、蘆筍、火腿等十幾種原料
其中以雞作為“羅漢”, 八種主料為“八仙”
喝這款湯羹的感覺真的很特別
因為感覺就像尋寶一樣
每掏一匙心裏便會帶點期望
不知道會掏到什麼珍貴食材出來
八仙過海鬧羅漢湯汁濃郁鮮甜
既有濃濃的雞香味道, 亦有海鮮的鮮味
味道剛剛好, 不會很鹹很膩
Ah Bee 喜歡一口的把魚肚放進咀裏
任由吸收了滿滿湯汁的魚肚四溢
感覺令人相當滿足~
友人點了日照烏魚蛋湯
這款湯羹選用了日照市獨有的大烏魚
而烏魚蛋名貴之處, 是因為它的營養豐富
而且味道鮮美, 具去寒解暑功效
師傅在湯中特意改放檸檬片
來減輕白醋的份量
令整個湯羹的味道更為清新及鮮味
Ah Bee 還分著吃了一小碗呢
覺得蛋湯的稀稠度十分適中
不會有濃稠的感覺出現
而且內裏放滿一片片滑滑的烏魚片
味道鮮美, 沒有半點魚腥味道~
喝下時感覺很順喉
先有蛋湯調味的鹽味
亦有著檸檬及醋的清新酸意
最後, 胡椒粉的辣味慢慢湧上來
層次感相當豐富~
這個高清手撕牛肉可以說是Ah Bee 的至愛
看樣子有點像牛肉乾零食
以為牛肉被烤至乾巴巴的
感覺就好肉粗粗糙糙, 不夠juicy
但吃的時候感覺就完全不一樣
牛肉外層有點微微的焦脆感覺
而內裏卻是肉質細嫩鬆軟
非常有嚼口的牛肉
而且牛肉用上桂皮、花椒及陳皮等的香料
所以吃下時有點點的微辣感
而且口感醇香鮮味, 非常好吃~
看古裝電視劇集時
常看到皇上發病時, 便以草藥之王人蔘來續命
人蔘具補益強壯, 補氣補肺健脾的作用
不但能抗疲勞、提高人體代謝及免疫功
又能發揮抗衰老功效
孔府千歲蔘用上長白山人蔘
原條的涼菜形式烹調, 非常入味
吃下時人蔘的質感乾硬適中
而且味道甘甘甜甜, 沒有人蔘的苦澀
相反, 它的蔘味很濃郁, 配合甜美的蜜汁
感覺非常補身~
Ah Bee 一直都很愛吃蓮藕
也許Ah Bee 的腸胃一向不好
所以小時候Bee媽不准Ah Bee 吃吹波糖
說吃了吹波糖便很容易出現胃風氣漲
Ah Bee 當時不明白, 只覺得 Bee媽很偏心
為什麼哥哥姐姐可以吃, 而Ah Bee 就不可以
結果Bee媽便想出用蓮藕來代替吹波糖
說吹波穿了後的拉絲和蓮藕的連絲感覺一樣
慢慢地Ah Bee便愛上了吃蓮藕
明湖風味泡藕
是一個非常健康的素菜
整個餸菜由蓮藕, 青瓜及辣椒組成
蓮藕質地脆嫩爽口
配合青瓜的清新口感
令味道更加鮮甜美味~
山東德州扒雞 (半隻)
德州扒雞可以說是色、香、味俱全
具有健胃、補腎、助消化等功能
而且製作亦相當考功夫
透過烹炸把雞身炸至金黃色
再以多種配料包括花椒、大料、桂皮、丁香等
燜煮多個小時等而成~
德州扒雞造型十分精緻
用上了大大的荷葉墊上
扒雞經焗製後, 雞皮變得金黃透紅
而且肉質鬆軟香嫰, 帶有點點的鮮鹹味道
輕輕的把雞肉夾起來, 便會發現骨脫肉爛
山東菜內餃子
餃子的外皮透薄得可以看到餡料
口感軟軟滑滑, 十分濕潤
而且帶有點柔軟彈性
內裏裝滿了滿滿的豬肉及
吃下時肉汁四溢, 非常美味~
打開讓大家看看吧
餃子內的豬肉及蔬菜餡料
都已經被切得相當細緻
而且帶有濃郁的鮮肉香味
就是沒有沾上醋汁亦已經相當鮮味
傳統糟溜魚片
雖然Ah Bee 自幼不愛吃魚
因為很害被魚骨哽喉
但Bee 媽常說多吃魚對身體好
所以慢慢也要習慣及接受 >_<
這款糟溜魚片味道很好
魚肉大大塊的, 而且肉質滑嫩細緻
完全沒有半點魚骨
把魚塊吃下時會感到有一股糟香的味道
配合荀子、紅蘿蔔、雲耳及蔬菜
有提鮮的作用, 令整體味道更加清新健康
Ah Bee 極愛這個山東肉餅王
包子煎炸至金黄色, 脆卜卜的
而圍邊的外層非常煙靱及帶有彈性
而包子內就是滿滿的鮮肉碎
吃的時候點有點點的肉汁流出來
而且充滿著肉香及鹹鮮的味道
這個山東肉餅王挺飽肚的
建議可以和朋友share 來吃~
好吧!! 吃飽飽後, 又是甜品時間
先來一個孔府阿膠煮貢梨
阿胶煮貢梨是孔府菜的甜品
而當中的阿胶具滋陰補血的補身功效
對女性亦有顯著的美容療效
甜品內放了三顆養生紅棗
不但營養非常豐富, 而且還能保護肝臟
配合軟軟腍腍的貢梨以及
燉溶成漿的阿胶一同享用
令這款甜品的味道更加清甜
完全不帶藥味, 感覺非常清潤
朋友見近日天氣乾燥
所以點了滋補湯圓杏仁茶
Ah Bee 雖然沒有吃到這個杏仁茶
但朋友卻說相當美味, 充滿誠意
還說在香港已經很難找到手磨杏仁茶
因大部份都是以杏仁茶沖製而成
還有這款孔府棗泥酥的小甜點
一個個雪白色, 小巧玲瓏的棗泥酥
酥皮鬆化, 帶有點點炒香的芝麻
內裏則以紅棗泥為餡, 香甜可口
而且營養豐富, 因為紅棗含有鈣質及鐵質
能有效提高人體免疫力, 還具有補血作用
多吃會令肌膚細膩及富有光滑
面色亦會變得紅潤柔美~
吃過甜品後, 還有水果吃呢~
這天所吃的生果都很鮮甜
特別是西瓜及哈蜜瓜
真的又甜美又多汁, 非常好吃~
關於《唐宮》中餐廳
《唐宮》中餐廳已被香港旅遊發展局認証為「優質餐館」
除提供免費泊車服務外，更設有無線寬頻上網服務
訂座或查詢，歡迎致電 2760 3628或 2197 3519
營業業時間： 星期一至六早上十一時至下午三時
晚上六時至十一時 (星期日及公眾假期提早於早上十時營業)
地址： 九龍窩打老道 75號九龍維景酒店 2樓
網址/網上預訂：www.MetroparkHotelKowloon.com
*******************************************************************
Ah Bee 與 happypy 聯盟開了fanpage
而在fanpage內經常舉辦blogger 招募活動
大家記得留意噢~
歡迎留言or email to [email protected]
|
