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2014 年 8 月 14 日星期四

【♥ 幸福燒肉篇。燒出美美網紋燒肉 ♥】牛禪燒肉日本料理

分類: 活動

吃燒肉的樂趣

就是可以看著熊熊烈火

把燒肉烤出深深的格子坑紋

很有在日本烤肉風味~

從來就是天生的食肉獸

而且對燒肉特別喜愛

所以這天浩浩蕩蕩的到

牛禪燒肉日本料理吃晚飯

這裏除了烤肉出名

這天刺身亦成為了目標之一

牛禪燒肉日本料理位於銅鑼灣心臟地帶

地點交通便利，提供各種類和牛，刺身，壽司

不論是上等肉類或季節性時令食材

皆選用高檔優質與水準, 店內除了佈置簡約雅緻

抽風系統亦相當良好, 用餐後衣服不怕被沾上油煙味道

那就更能好好享受燒肉時光

看在餐餐, 就是被它的名字吸引了

所以點了這杯"雪之美人"

白色的雪葩特飲

充滿濃郁的椰奶香味

滑滑的雪葩偶爾帶有點小冰粒

味道清清甜甜非常消暑

與火熱熱的燒肉一同享用很相配~

由於這天人數不少

我們亦分別點了兩款沙津來開胃

分別是大蝦蟹籽沙律及三文魚蟹籽沙律

三文魚蟹籽沙律的醋味較濃

而大蝦蟹籽沙律口味則比較清新

兩款salad 的沙津菜都很新鮮

口感爽甜, 真的越吃越開胃

而在兩款沙律當中

Ah Bee 較喜愛大蝦蟹籽沙律的蝦肉彈牙

入口時粒粒的蟹籽會於咀裏爆破

發出砰砰卜卜的聲音~

七福神刺身併盤真的很巨型

這座併盤中包含了港人最愛的三文魚

帆立貝、吞拿魚及油甘~

選料不算特別名貴

但勝在大堆頭及夠新鮮

單單吃刺身已經夠滿足了~

三文魚夠肥美, 帆立貝肉質緊實鮮甜

油甘肉嫰, 一口咬下魚油滿溢

甜蝦極新鮮, 蝦肉晶瑩剔透

口感鮮甜滋味, 就是不需任何調味

刺身亦帶有海鮮的鮮味

吃燒肉時, 少不了點上醬油

這裏特別為客人設計了三款醬油

分別是辣醬、燒汁和味噌口味~

當然, 這裏的食材非常新鮮

只需沾上少量的海鹽

便已經能帶出肉質的鮮味

一向愛吃牛舌

但慣性愛吃薄切

因厚切很難控制生熟度

燒太久牛舌表面會變乾

燒得不夠喉就不夠熟

這次碰巧服務員有點時間

教授我們如何燒牛舌

原來燒烤時有一定的技巧

若想烤出美美的網紋燒肉

便要把食物放在發熱圈上

待血水滲出, 便可以返轉另一邊燒香

這樣網紋燒肉便出世了

這款由鹿兒島來貨的日本牛舌

被厚切至長方條形, 很方便燒烤

而牛舌肉質嫩滑, 肉汁豐富

帶有點牛肉獨有的油香味道

燒烤後惹味香濃, 極級美味~

日本西冷

Ah Bee 就是最愛烤這款西冷

因牛肉的脂肪分佈平均

還帶有美美的雪花紋理

脂肪與肉兼備, 就是烤久了也不易燒焦

紅白肥瘦相間分明

咬一口, 肉很嫰

牛肉味香而不臊

細嚼下更化作一陣甘甜

再來日本牛柳

這款牛柳牛肉味道較濃厚

雖然沒有呈現雪花紋理

脂肪比例亦較少

而且牛柳被切成厚厚的粒狀

令口質層次更豐富

牛柳粒粒充滿濃郁的肉香

Q彈帶嚼勁的口感

一啖一口的放進咀裏

感覺相當滋味, 令人一試難忘

鹽燒大蝦

每隻虎蝦足足有7吋多長

而且全都被開邊及放入牛油小塊

當大蝦放進烤爐內燒熱

牛油便慢慢融入大蝦當中

頓時香味四溢

原隻大蝦新鮮燒烤

燒製後更添惹味

而大蝦肉厚彈牙

入口時既有牛油的香味

亦有海鮮的鮮甜味道~

當帆立貝送上來時

視覺效果相當震撼

每隻帆立貝都是超巨型的

而且非常新鮮, 單單曬了點葱花及

加入牛油小片, 就可以燒烤了~

帆立貝就是一度極好燒的食材

可能是有貝殼阻隔食材直接受熱的關係

而且當帆立貝離殼及出現汁液時

便知道可以享用了~

帆立貝燒後肉質緊實

裙邊依然爽口彈牙

而且味道甘甜味美

帶有牛油的濃郁香味

大家真的不能錯過喔~

燒白鰻魚

鰻魚從日本入口

所以較市面一般鰻魚少骨

質感結實有彈性

魚味亦非常突出

帶有淡淡的烤魚香味

由於有點意猶未盡的關係

所以又再追加兩個涮涮湯鍋

分別是豚肉泡菜鍋及和牛壽喜鍋

兩個涮涮湯鍋材料十足

和牛壽喜鍋湯底有點像甜甜的日式火鍋

而肥牛入口帶有甘香, 米粉入口QQ彈彈

配合爽脆金茹菜很美味~

豚肉泡菜鍋的湯底味道較濃

加入了韓式泡菜及韓式辣醬

而鍋內除了有主要食材豚肉

還有大蝦及三文魚等海鮮

所以湯底除了帶點辣

還有濃郁的鮮味~

不過, 由於Ah Bee 嚐甜

所以較喜歡和牛壽喜鍋~

看似簡單的雜菌

在大廚手中卻變成驚喜美食

雜菌用了上湯烹調

味道即時變得很鮮味及吸引

入口香甜爽脆, 十分美味~

喜歡吃燒肉的大家

快點到牛禪燒肉日本料理試試吧~

牛禪燒肉日本料理

Gyuuzen Japanese Restaurant

地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室

電話：2895 1313

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https://www.facebook.com/pages/牛禪燒肉日本料理-Gyuuzen-Japanese-Restaurant/322778127879397

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發表時間：2014-08-14 02:17 PM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ]

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