沿太子往旺角中心方面行去, 相信不少女生都會被一間甜品店所吸引, 遠望去店舖有點像婚紗店, 櫥窗內擺放了一個大大的白色的鳥籠, 走近一看, 鳥籠內放滿了各式各樣的精美甜品, 賣相精緻, 教人不得不駐足細看。
Le Dessert Palais 以法式甜品作招徠, 而且每個月都會更新甜品的款式, 更用上不同材料, 炮製各式各樣精美的甜品, 當中更有手造低脂雪糕及雪葩, 而每一道甜品更以意思和情緒名命, 感覺非常特別及有心思。
Le Dessert Palais 的甜品師出身自米芝蓮3星餐廳, 所以店內供應的甜品賣相, 精緻得能媲美高級餐廳, 而且材料亦相當講究, 用上貴價的法國忌廉及牛油, 令甜品的味道變得更和諧。
舖面設計亦刻意營造皇宮感覺, 牆身掛有銀色的鳥籠及小鳥裝飾, 充滿浪漫的夢幻感覺。而店內分了上下兩層, 下層設有半圓形沙發座, 帶點私隱度, 適合情侶靜靜的享受二人世界。
而 Le Dessert Palais 用上 ipad menu, 圖文並茂的把甜品名稱及賣相, 這天職員特意在鳥籠中, 取出了一款名為「HAPPY 開心」的陳列品, 給我們參考, 它的賣相非常特別, 外層是以士多啤梨製成的粉紅圓球, 再加入新鮮士多啤梨粒及巴伐利亞奶油青檸蛋白, 而內裏就是士多啤梨雪葩。
而另一款就是賣相白濛濛的名為「空虛」, 中央白色的半圓小球是焗蛋白來的, 再於旁邊注入雲尼拿醬汁, 而碟邊的是海鹽焦糖榛子粒, 看起來就像一個小被唯棄的小孤島, 被海水重重包圍。
我先點了一個野莓特飲, 用上大量的野莓鮮果蓉, 加上低脂乳酪及牛奶製成, 入口時帶有濃郁的野莓果香味道, 奶味強烈, 口感非常細滑, 最重要是野莓味道酸甜適中, 個人認為非常美味, 值得一試。
甜 品方面, 我點了一款名為「寂寞」的甜品, 甜品以白色小油燈送上, 內裏卻裝著一杯Tiramisu, 而甜品師特別以味道帶甜的意大利 Baileys 甜酒, 來代替咖啡酒, 再於表面灑上香脆的朱古力碎, 來代替唂咕粉, 令口感層次提升, 而Tiramisu上面加入了一球北海道牛奶雪糕, 來增添軟滑感覺。
個 人認為這個甜品超級美味, 它的味道就是不會過甜過膩, 而且入口時帶有淡淡的甜酒香味, 而以朱古力碎來取代唂咕粉, 亦可以避免出現涸喉感覺, 配合充滿濃郁牛奶味道的北海道牛奶雪糕, 亦可以為Tiramisu帶來潤澤的口感, 喜歡 Baileys的朋友, 絶對不能錯過。
Le Dessert Palais
旺角彌敦道732號寬成樓地下
T: 2115 2155
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she.com 客席編輯專欄
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