每次在花園街 shopping後，都會忍不住吃碗傷心酸辣粉，煙煙靱靱的紅薯粉，配合酸酸辣辣的湯汁，辣得眼水鼻水直流，感覺非常刺激。不過大家又知不知道它們還有私房菜呢。早前我便與朋友來到傷心酸辣粉私房菜吃它們正宗的四川菜。
這家私房菜館位於銅鑼灣，由地鐵站步出約步行5分鐘就到，非常方便。而店內的裝修相當雅緻，高身通花屏風設計，充滿中國風特色。
先來一個准山杞子日月魚炖竹絲雞湯，雞湯以小燉盅送上來，熱辣辣的，打開蓋子後，一股強烈的竹絲雞及日月魚香味傳來，而從湯水的顏色來看，就已經感受到湯水的香濃，相信雞湯是用上長時間炖燉而成，而雞湯味道濃郁醇和，感覺就像平日媽媽煲的老 火湯，真材實料。喝後整個口腔都充滿著竹絲雞的香味，而且整個湯一點油膩感覺都沒有, 感覺非常健康, 超讚!!!!!
本來很想試試辣味十足的銅盤金椒脆魚鍋，因為這個餸菜是全港首創的，可惜朋友喉嚨不適，所以我們便要求所有餸菜"走辣"，不過，這樣就可以吃到食物的原味。
個 人十分喜愛這個魚鍋，首先內裏放了大量的脆肉鯇及鯇魚骨，還放了大量的薑粒、蔥花、菇菌、芽菜等等，來減輕鯇魚的鯇腥味道，亦能令整個鍋變得更鮮味。鯇魚 肉質非常爽滑有彈性，而且味道鮮嫩，入口啖啖食，完全沒有任何泥味，而鯇魚皮入口挺爽脆，還帶點重重膠元的濃黏感覺，口感甘潤豐腴，非常美味。
再來干煸四季豆，這個餸菜煮得非常惹味，四季豆非常軒香，口感爽脆，而且還了大量的肉粒，令味道變得更豐富，用來下飯挺不錯。
這個蛋白杏仁茶真的超級美味，杏仁味道濃郁，而且口感相當醇厚，吃時只需把底層的蛋白攪均，蛋白遇熱便變成一團團細滑的雲薄，令整個杏仁茶變得更綿更滑，加上甜度適中，不會過甜，很適合入秋及喉嚨乾涸時享用。
傷心酸辣粉私房菜
銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心10樓
T: 2567 9808
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she.com 客席編輯專欄
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