還記得一蘭剛剛登陸香港時，受到熱烈追棒，麵館首天開業食客需要排隊長達4小時，非常哄動，一直都沒有機會來這裏試試，這天OT的關係，不能準時下班，原先 約好朋友吃飯也被迫拖遲，來到尖沙咀差不多10時許，朋友說不如到一蘭吃飯，因為麵館是24小時營業，不用擔心打祥問題。
來到這裏差不多10:30pm，沒想到客人仍然這麼多，我們坐下後便開始點菜，說實，這裏菜式選擇並不多，配料大概只得5款，不過，拉麵的湯濃度、油膩度、及軟硬度均可以選擇， 而且還可以加入香蒜、蒽、叉燒及秘製醬汁。
由於趕來與朋友滙合，感覺悶悶熱熱，所以點了一杯生啤來降溫，這款啤酒味道較清淡，挺適合女生享用。
熱辣辣的豚骨拉麵送上來了，香噴噴的令人唾液，先喝一口豚骨湯，豬骨味道鮮味濃郁，沒有半點腥味道，相信是用上大量豬骨及蔬菜熬製而成。
把拉麵上紅色的秘製醬汁拌入湯底，湯底即時變得帶點微辣，味道更香濃，更惹味，拉麵麵質爽滑，口感彈牙有咬口，而內裏的叉燒挺厚身，入口時感覺一點都不油膩，感覺非常美味。
另外，我們點了一客釜醬汁豚肉燒小食，這個小食的味道蠻不錯，豚肉上放了大量的紫菜絲，吃時灑上七味粒，辣辣的會更加惹味，個人認為豚肉軟腍中帶點脆身，而且肉汁豐富，吃後不會有肥膩的重油感，不過，小食必須親熱食，因為放耐了紫菜會變淋，黏在豚肉上影響口感。
最後，我們客自追加了一客抹茶杏仁豆腐享用，個人認為抺茶汁的味道濃郁甘香，帶有微微的苦涩味道，而且茶味豐富，豆腐質感亦非常香滑，不過，抺茶汁的味道非常多，若扣減一點的話相信味道會更好。
整體來說，個人認為一蘭的拉麵挺有水準，而且麵館內設有餐桌座位(屋台)，非常適合一家大細來開餐，不過，這裏的菜式選擇真的不多，而且價錢偏貴，閒時吃吃還是可以的。
天然豚骨拉麵專門店一蘭 ICHIRAN
尖沙咀棉登徑8號地庫B舖及地下入口大堂
T: 2369 4218
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she.com 客席編輯專欄
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