朋友自從到重慶出差後回港，便愛上了麻辣火鍋，說實，我一直都嚐辣，奈何近日天氣反覆，經常咳嗽令聲音變得吵啞，再加上皮膚不停泛起痘痘，對於麻辣的食物開始止步。幸好，朋友找到了一間川菜餐廳，菜式有辣有不辣，那我就放心了。
這裏的菜式選擇蠻多，分了涼菜及熱菜兩大類，而在熱菜方面，更有分為水煮、泡椒、干煸、家常類等，餸菜大約有50款以上。為了滿足朋友的要求，我們決定涼菜點麻辣，而熱菜點的是完全不辣。
重慶口水雞的麻辣程度做得恰到好處，就是不愛吃辣的人也可以接受，雞肉肉質嫰滑，而且煮得相當入味，每一口都帶有麻辣鮮香的味道，細嚼時會有點鹹鮮辣味湧出，令口腔麻麻的, 辣得非常有層次。
招牌四川涼麵送上來時，真的嚇了一跳，因為涼麵上放了大量的辣椒，不過，入口時辣味不重，而涼麵口感較紮實，挺有咬口，把上層的辣椒醬汁拌勻，吃來會更香醇，麻香味十足。
個人來說很喜歡這個糖醋里脊，它的味道與咕嚕肉非常相似，不過這款菜用上豬裡脊肉來造，相比腩排肉便不會很甩，而經油炸後脊肉變得更香口，配合酸酸甜甜的醬汁，非常醒胃。
川式椒鹽蝦的味道同樣是相當好，大海經油炸後，蝦殼變得鬆脆，基本上可連殼入口，而蝦肉非常爽甜，帶有澫濃濃的椒鹽香味，可惜份量偏少，多一點會更好。
朋友愛吃黃鱔，所以點了西芹炒鱔絲，黃鱔絲的口感爽脆，配合西芹及辣椒絲，吃起來感覺清爽，口感亦相當豐富，不過，油份感很重，若少一點油的話，感覺會更健康。
蒜蓉油菜麥菜是餐廳贈送的，蒜香味道挺濃郁，而油菜麥入口爽脆，不過，同樣是油份太多，多吃怕胖呢。
四姐川菜 Sijie Sichuan Restaurant
銅鑼灣耀華街3號百樂中心10樓
T: 2802 2250
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she.com 客席編輯專欄
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