在銅鑼灣做完瑜伽後，感到異常的肚餓，所以決定放縱一下，朋友突然間提議吃拉麵，於是我們便來到有「麵食街」之稱的登龍街看看，行了一會，最後鎖定目標到日本廣島拉麵連鎖店「Bari-Uma廣島霸嗎拉麵」試試。
店內的設計挺不錯，店內中央設是長型餐枱，而旁邊則設有沙發座，不論是獨個兒來開餐，或是三五知已到來都非常適合。
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而店內的拉麵款式全都以豚肉為主，店員更表示這裏的湯底熬了10小時，所以湯底以濃厚豚骨見稱，相當受歡迎，而外了拉麵外，還有餃子、串燒、飯丼和兒童餐供應。
由於兩人均點了炙燒豚肉海苔玉子拉麵，另外還點了兩款小食。
羽根燒餃子送上來時，餃子底部多了一層薄脆，這就是加入了麵粉漿而製成的羽根，而餃子內則加入了肉餡及蔬菜，吃時外脆內軟，肉汁非常豐富，讚。
由於朋友不想吃炸雞，所以我們點了一客醬燘雞鎚，說實，我和朋友對這個雞鎚都讚口不絶，個人認為雞鎚燘了一段長時間，所以雞肉相當入味，而雞肉肉質嫩滑，帶有濃郁的醬汁香味，撕開時雞骨與雞肉容易分開，配合芝麻及香蒽，令雞鎚變得更惹味。
炙燒豚肉海苔玉子拉麵的賣相不錯，旁邊放了三片海苔，以免放在湯內變成軟身，而拉麵上放了大大片肥瘦適中的厚切豚肉，聽說是即叫即燒的，所以豚肉入口時帶有濃郁的燒烤香味，還有豚肉的豐腴脂香。
而這裏的拉麵是每日新鮮自家製，所以入口份外煙靭彈牙，質感重亦容易掛湯。
而我最愛就是內裏的溏心蛋，將雞蛋咬破，將蛋汁與豚骨湯底混在一起，入口時濃郁的蛋香及豚骨香味完美地結合，實在令人難忘。
Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵 Ramen Bari-Uma
銅鑼灣登龍街28號永光中心地下
T: 2180 9172
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she.com 客席編輯專欄
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