公司接到了大project，同事升職並委以重任，萬歲已經是意料中事，不過，下午茶已經滿足不到我們，難得同事善解人意，主動提議請我們吃日式燒肉，那我們數人放工後就來到和牛燒肉•純。
這間餐廳我與男友早就來過，知道餐廳走高檔路線，不過，食物品質就是超有水準，而這裏除了燒肉外，還有刺身、涮涮鍋、壽喜燒等食法。
我們一行4人大約8時左右入座，人客不算很多，而我們被安排坐在較安靜，而又設有獨立間格的四人沙發座，說實，個人認為空間感及秘隱度也挺高，加上設有布簾，不想有人打擾的話把布簾拉下就可以了。
而枱上除了有紙餐牌外，還有平板餐牌，詳細列明各款燒肉餸菜，圖文並茂的展示出來，感覺非常方便。
前菜是雜菜法律，法律菜挺新鮮，爽甜香脆，微酸的醋汁能即時打開胃口，不過，個人認為法律菜有點冰凍，剛剛坐下，還未暖身的我，感到有點寒意。
由於我們不喝酒，所以各自點了果汁作飲品，由於知道吃燒肉的關係，擔心吃後會有點膩，所以點了味道帶點微酸的紅莓汁來消滯。
大大盤的燒肉送上來了，內裏有多款鮮肉，包括：牛舌、特選日本產和牛西冷、 日本產和牛上肩眼、 日本產豬五花腩、和牛赤身肉。
吃燒肉又怎能缺少白飯呢，所以我們配上白飯，以燒肉來佐飯，這樣才夠飽肚。
先談談特選日本產和牛西冷，一整塊切成長條型送上，看起來相當新鮮，西冷上不但有霜落紋理，而且脂肪分佈平衡，色澤鮮紅，略略的把西冷燒熟就可以享用，西冷入口帶有滿滿的香脂香味，牛肉味道濃郁而突出，口感豐腴，有點入口即滆的感覺,超級美味。
另外，還有我最愛的牛舌，我愛原汁原味，所以吃牛舌時就不點任何醬汁了，而個人認為牛舌薄切較厚切好味，因為薄切會比較爽口及彈牙。
這款牛舌真的超級好吃，單單吃牛舌我就能送上2大碗飯，牛舌肉質嫩滑，帶有點甘香的油脂香味，越嚼越甘香，而且燒烤後會有點焦香，超級美味。
日本產和牛肩眼的味道同樣出色， 除了肉質鮮嫰，油份分佈亦較西冷重，單單看肉上的雪花紋理就知道，牛肩眼肉質軟腍，油花香味重，肉汁豐富且醇厚，肉香味道比西冷還要強烈，個人極力推介。
相比起來，這天的日本產豬五花腩就比較失色，畢竟愛吃肉的人, 大部偏愛吃牛吧！由於五花腩是薄切，所以較容易黏爐，燒烤時火候一定要控制得宜，才可以令豬肉完全燒熟，而不會燒焦，而五花腩味道有點像煙肉，油香味道不 及牛肉香濃，個人還是較愛吃韓式厚切五花腩, 那種帶點煙靭及油香滿腔的感覺。
和牛燒肉•純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure
尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖
T: 2723 3868
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