踏入秋天，除了是吃大閘蟹的好季節外，亦是吃火鍋的最好時機，這天難得有空，決定與家人好好的吃一餐，就來到聚一醉火鍋小館開飯。
這間火鍋小館是好友介紹，雖然很多人都認為紅磡並不就腳，不過，於我倒覺得十分方便，因為由巴士站下車，步行不到5分鐘就到達。
這天雖然是假期，可是人客並不算很多，可以直接內進並入座。而店內的設計挺不錯，大部份座份均設有沙發座，而且空間感十足，坐下後不會有侷促的感覺山現。
還未點菜，店員已經為我們送上蒜泥、蒽花及辣椒等調味品給我們。
而一向愛喝酒的爸爸，就點味道較清淡的 Asahi 來送火鍋，我們則點了汽水解喝。
這裏的湯底選擇不少，總有十多款之多，當中包括有麻辣湯底，以及店主推介的聚一醉醉雞湯底，不過，我們最後點了胡椒豬肚雞湯底。
湯底送上來時，已經傳來香噴噴的胡椒香味，喝一口試試看，湯底帶有一股辛椒的胡椒味道，慢慢又會滲出淡淡的雞香。
而鍋內更放有大量雞件及豬肚，由於雞肉被切成細細件，用來放湯較易出味，而最重要是雞肉放湯後，肉質不會變得粗糙，相反，雞肉肉質挺嫰滑，非常美味。
豬肚口感爽脆，帶有濃濃的胡椒香，而且帶有韌勁和嚼勁，個人認為相當不錯。
先來雪花手切肥牛，單單看這碟肥牛就已經叫人著迷，肥牛的色澤鮮紅，而且大理石雪花紋理細緻，分脂分佈平均，放在湯底內不到10秒，就已經熟透可以食用，而肥牛肉質鮮嫩軟綿，帶有豐富的脂香味道，牛香味道濃郁，非常甘香。
花膠及手打豬肉丸
花膠本身味道較淡，但吸收過滿滿的湯汁後，變得非常入味，加上口感軟綿，帶有點彈性，感覺養顏得來又滋潤。
手打豬肉丸絶對不能錯過，因為它的味道真的超讚，相信廚師以半肥瘦的豬絞肉來做，所以豬肉丸口感份外嫩滑，肉脆香甜，而且爽口彈牙，甘腴味美，非常美味。
相比白牛栢葉，個人更愛黑栢葉，雖然它沒有浸泡得發大，但感覺就是較健康，因為它沒有經漂白處理，所以黑栢葉本身的味道得以保留， 略略的涮一涮，就可以吃了，黑栢葉口感爽脆，一點都不韌，掛湯後帶有濃郁的胡椒香味。
潮仙魚皮餃及手工鮮蝦雲吞
潮仙魚皮餃及手工鮮蝦雲吞的SIZE較市面上吃到的小巧，不過，味道一點都不遜息，潮仙魚皮餃皮薄有彈性，而內裏的豬肉餡份量適中，肉香味道強烈。
手工鮮蝦雲吞內的材料十足，有蝦有肉，蝦肉餡爽口彈牙，不過，肉香則不及潮仙魚皮餃。
多肉少菜是健康準則，那就來一個唐生菜及皇帝菜，我們分別點了兩款(雙拼)，份量不算很多，不過，蔬菜挺新鮮，當然，若能加重一點點的份量，我們會吃得更加開心。
聚一醉火鍋小館
紅磡崇潔街16-18號地舖
T: 5225 6220
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she.com 客席編輯專欄
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