每次到銅鑼灣吃飯，朋友總愛提議到百樂中心的餐廳開餐，說實，這座大廈的餐廳確實很多，但晚飯時間，等候乘搭電梯的食客也特別多，每次都要用上一段短時間，才可以順利到達餐廳，雖然有時會令人感到相當掃慶，不過，為了吃好東西，還是忍耐一下吧。
這天我們一行數人就來到9樓的京.花朝開餐，這間菜館以京滬菜為主打，店內的佔地雖然不大，但設計挺雅致，木製餐枱及座椅配上陶瓷擺設，令菜館變得古色古香。
不想花太多時間點菜上，所以，我們決定速戰速決，就鎖定自選特色晚餐，每位HK$268。
第一道送上來的，不是冷盤，而是主菜，由於菜館的龍蝦早已售罄，所以在兩款主菜當中，只能選擇花鵰話梅醉蟹腳。
花鵰話梅醉蟹腳的賣相非常討好，份量足夠4人享用，而蟹腳是用上亞拉斯加皇帝蟹，蟹肉結實鮮甜，帶有淡淡的酒香，但花鵰酒味道不算強烈，而用上話梅來調味，細嚼時會透出微微的梅香，酸酸甜甜的，非常開胃。
來到冷盤，先是醬牛筋，它的口感有點像肴肉，就是分了上下兩層，上層是半透明啫喱，而下層就是牛筋，啫喱入口即溶，馥郁香濃，帶有牛香味，而牛筋口感軟淋入味，鹹度適中，冷冷凍凍的，非常好吃。
第二道冷盤是夫妻肺片，它是四川名菜，很多人以為肺片是指動物的肺部，其實它是以牛肉為主料，如牛心、牛舌、牛肚等製成，先滷煮再切片，配上醬油及花椒等調味而成，肺片煮得非常入味，肉質帶點煙韌，味道香辣而不嗆，就算不愛吃辣的人也能輕易接受。
吃過夫妻肺片，微辣令口腔變得熱熱的，在這個時候，吃一口涼拌海蜇皮，頓時帶來一陣清新的感覺，海蜇皮口感爽脆，有嚼勁，而上層灑了麻油及芝麻，令海蜇變得更香口，吃時可配上青瓜絲，令口感更豐富。
吃過冷盤，原盅燉靚湯便送上來，打開蓋子，已經傳來聞聞的香味，而燉湯內的材料豐富，包括有合掌瓜、雪耳、瘦肉及雞腳等，湯質濃稀適中，味道鮮甜，帶有滿滿的肉香味道，喝後感覺相當潤喉，極像平日媽媽煮的老火湯。
4位可點2款涼滬小菜，而我們分別點了鳯梨咕嚕肉及花菇紅燒豆腐。
鳯梨咕嚕肉的味道不錯，這個菜式煮得挺夠鑊氣，加上鳯梨味道香甜，咕嚕肉口感亦夠鬆脆，酸酸甜甜的，佐飯一流。
花菇紅燒豆腐沒有給我很大的驚喜，只是一般的水準之作，菜式內加了大量的配料，如青豆、雲耳及竹荀，令口感頓時豐富起來，不過，份量有點偏少，可以加多一點點的話會更好。
隨套餐跟送甜品，而這天的甜品是豆沙窩餅，個人認為豆沙窩餅的餅皮油炸得有點過，所以餅皮色調偏深，感覺有點熱氣，而且豆沙的味道偏甜，吃了一片已經要投降。
京.花朝
銅鑼灣耀華街3號百樂中心9樓
T: 2156 9878
*******************************************************************
she.com 客席編輯專欄
 *******************************************************************
Bee Happy Fanpage
MyCossip: http://www.mycossip.com/zh-HK/blog/all/10000312
|
