吃法國菜一直都被視為奢侈的事，幾道菜便要花上數千元，而且埋單後，肚子仍然會感到空虛，就像從來沒有吃過飯菜一樣，不過凡事無絶對，這天我就來到位於銅鑼灣百樂中心的人氣法國菜餐廳Chez Bistro，吃了一頓超級美味，而且價錢合理，又能吃得飽飽的法國菜。
餐廳的環境不錯，甫入店舖，先是一個大大的酒架，之後，就可以看到雪櫃內，放滿了不同款式的蛋糕。
餐廳的佔地雖然不算很大，不過，枱與枱之間有一定的距離，所以空間感十足，私隱度亦較高，坐下後感覺舒適，完全沒有壓逼感。
查看餐牌後，覺得set dinner 比較化算，所以最後點選 3-Course Dinner Set，而隨餐可以多補點錢，換購海鮮拼盤，酒品或升級飲品。
店員各自為我們送上2個麵包，麵包是由法國直送的，所以與香港的是有一定的分別，麵包稱不上軟淋，是那種煙韌得來，又帶點微硬的口感，不過，牛油味極濃，而且包內放了不同的果仁，挺不錯的。
我們決定多付HK$98，要了一個海鮮拼盤，這個拼盤的新鮮度真的可以拿滿分，生蠔肥美鮮甜，蠔味濃郁，日本扇貝非常厚身，口感既鮮脆又甜美，玫瑰蝦非常大隻，入口時帶點粘粘的口感。
甜合桃雜菜沙律配石榴醋汁 -這個沙律最特別的地方是用上了石榴醋汁，所以吃起來除了味道酸酸甜甜外，還多了一份清新的果香味道，而沙律內的材料挺豐富，合桃、雜菜、車厘茄等，口感爽脆，感覺亦非常健康。
煙法國三文魚抹楓樹糖漿伴提子水晶 - 三文魚是法國直送，肉質結實，口感卻出奇地嫩滑，魚香味濃郁，再以楓樹枝及樹葉煙燻，並塗上加拿大楓樹糖漿火炙，來減輕三文魚的油膩感，感覺非常特別。而碟的另一旁就放了一粒粒晶瑩剔透的小啫喱，它是以巨峰提子製成，味道既清新又清甜。
餐湯有三款選擇，分別是法國洋蔥湯、荷蘭白菌忌廉湯及周打蜆肉忌廉湯。
而我點的是荷蘭白菌忌廉湯，這個忌廉湯的湯質較濃稠，菌香味道濃郁，而湯內有滿滿的白菌蓉及粒粒，感覺真材實料，就像用上了大量的白菌打成，加上湯內加了大量忌廉，令濃湯變得更幼滑。
炭燒美國極佳級安格斯肉眼扒配紅酒汁 - 肉眼扒的賣相超讚，扒肉不但厚身，而且肉眼扒表面還有美美的格仔炭燒紋理，我們要求肉眼扒8成熟，就是不會流出任何血水，原本以為扒肉會變得有點粗糙，誰知肉眼扒仍然能保持鮮嫰，入口時牛肉味濃，而且肉汁豐富，脂肪量亦不多。
而肉眼扒上放了點紅胡椒，味道挺特別，就是帶有微微的辛辣香味，再配合口感爽脆的法國蔬菜，非常好吃。
煎焗法國黃皮春雞卷大蝦 - 這個菜式挺教廚師功夫，算是一道心機菜式，先將春雞開邊起骨，再釀入大大隻的大蝦並縫起，以煎焗形式煮成，最後以黑胡椒和鹽調味就完成。
說實，雞卷以煎焗方式煮成，能把雞肉肉汁緊鎖，所以雞肉口感除了細滑鮮味，還多了一份惹味的燒烤香味，而大蝦口感爽甜彈牙，吸收了春雞的肉汁及脂香，味道變得油潤豐腴，讚。
甜品方面，我們點了法式窩夫配楓樹糖漿、鮮果及雪糕，窩夫用上法國牛油製成，口感除了外脆內軟，還多了一份牛油的香醇味道，配上味道香甜的楓樹糖漿、鮮果及雪糕一同享用，非常美味，這個甜品我是大力推介的。
總括來說，Chez Bistro的食物質素非常好，而且菜式亦非常有心思，最特別是廚師會探頭出來，看看食客享用美食時的反應，當看到我們食得起勁時，便會報以微笑，感覺挺窩心，還會走到客人面前，主動介紹各款菜式，並向我們細問對食物的意見，服務態度100分。
Chez Bistro
銅鑼灣耀華街3號百樂中心21樓
T: 3101 0321
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