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2011 年 12 月 8 日 星期四  |
...~~** 烹飪零分, 好彩有py爸幫忙弄成的步步糕昇~...***  |
分類: 未分類 |
一向不諳廚藝的happypy
忽然接獲一個看似容易卻有點兒困難的任務
係咩呢?
就係烹飪
(据說home economics係happypy 會考考得最差的一科, 只有"E", 即係剛剛PASS, 唔係好味, 但又唔會食唔落果隻~)
今次看見有鴻福堂試食
5款看似好好味的年糕真的好吸引~
HAPPYPY 即時星星眼
問了py媽想吃哪一款
就趕忙報名
今次好開心可以試食到甜糕和咸糕各一款~
甜的: 桂花蔗汁馬蹄糕
咸的: 紫香芋頭糕
要讚一讚鴻福堂
取糕地點很多
一去到, 醒目的姐姐已經pack好一袋袋
而且又可以分配到自己揀選的糕糕~
首先出場的是紫香芋頭糕
HKD 128 / 750g
py 媽至愛~*v*~
幾乎每次去茶樓都會叫~
芋頭糕是採用膠袋緊緊地密封着
而且還有大大的到期日- Dec 10, 2011
很新鮮, 足足可存放二個星期~
只是肉眼望下去都覺得好多好多料!
仲有陣陣臘肉臘腸香味隨袋飄來~~~~~
清甜的原粒芋頭, 加入瑤柱, 臘肉, 蝦米等惹味香口的材料, 啖啖香濃的芋香, 口感十足,
絕對是芋頭愛好者的首選~
見到分怖均勻的蝦米, 芋頭和臘肉
糕是已打蓉的芋漿開成~
滿有質感~!
仲有要讚讚品牌的環保盒
食不完可以原盒放回環保盒
但環保盒好像不能完全蓋實
要大力少少再加條String 綁實會好些~
大力少少蓋住
食不完再放入雪櫃冷藏~
透明膠盒還可清楚看清內裏情況
不錯呢~
廚芸不凡的py爸幫happypy 齊齊整整地切成正方形一件件
再放落鑊煎
不過煎糕是一門講求耐性心機的工作
不可粗之過急
仲要較到慢火喔
煎到金黃色
再turn around 另一邊再煎吓便ok了
切了的芋頭糕可以見到內裡亦很足料
臘肉, 芉頭粒, 蝦米都平均分怖每一件
淺灰色的芋頭糕亦軟硬適中
煎時亦不會過硬過軟
py爸煎時亦大讚很好煎
餡料亦不會跌出來
亦不需要用很多油
煎時亦有陣陣香氣飄來
不錯喔~
慢火煎大約4分鐘
反轉再煎另一邊
煎到少少濃便可以了~
此時己傳來陣陣香味
預備上碟了~
煎好了~
芋頭糕軟硬適中
芋頭粒大大粒
用料亦充足
咬落去亦夠實淨
唔會散晒~
而且味道亦很好
不會過咸或淡口
好味過茶樓那些好多~
下圖原粒蝦米在此~
係HAPPYPY狂偷食既時候
PY 爸已經靜悄悄地將另一款 - 桂花蔗汁馬蹄糕預備烹煮
介紹吓先
以頂級瑤柱, 配合惹味的臘腸及蝦米
融入啖啖清甜鮮嫩的蘿蔔絲
無論慢火細煎或明火蒸熱, 同樣香氣四溢
口感豐富
是必備賀年糕點.
全部用真空處理
方便又衛生
唔會弄到雙手肥琳琳, 痴立立~
除左見到桂花遍佈整個馬蹢糕中
仲見到原粒大大的馬蹢在糕中
靜悄悄趁PY爸不留神時
用手指篤一篤馬蹢糕
果然軟綿綿和滑嘟嘟~
仲有撲鼻而來的陣陣桂花香氣呢~
桂花很多喔
難怪這麼清香了~
馬蹢粒亦很多
大大粒的
咬落應該很爽口, 很有口感~
今次剛好各自吃了一半
各切了一半之后再放番入盒便ok了~
又再煎整整齊齊
透明的馬蹄糕隱約可見到粒粒馬蹄
平均一件馬蹄糕有成七.八粒馬蹢
py 爸說只需用少許油
今次試試不用疍來煎
單純看看馬蹄糕的清甜和爽口程度~
還有, 只用平底易潔鑊便可以清潔清潔
煎完只需用水浸一浸, 很易清洗~
馬蹄真的超級大粒
顏色晶瑩剔透
點點桂花和馬蹄亦平均分怖馬蹄糕
煎後的桂花香味還要強
入口很柔軟和煙刱
不會死死實實
亦很清香可口~
完成圖~
咸糕和甜糕都齊備
幸福中~
在此感謝py爸幫忙弄出這碟傑作
還要付上很多很多有用的comments~
幫助完成happypy人生這一篇深入的飲食blog文
唔會只係寫些: 糕有糕味, 雞有雞味~
快D 去鴻福堂既Facebook 睇吓心水糕la~
http://www.facebook.com/#!/pages/%E9%B4%BB%E7%A6%8F%E5%A0%82Hung-Fook-Tong/78764398214
有問題, 歡迎給我電郵:
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