一 生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定
[訓練]
一、1.A 2.C 3.D 4.A 5.C 6.B 7.C 8.A 9.C 10.B 11.B 12.B 13.A 14.B
二、15.(1)顏色 (2)斐林試劑 葡萄糖、果糖磚紅Cu2O
(3)蘇丹Ⅲ 烘烤花生種子後，把子葉放在白紙上用手指擠壓，白紙上會出現透明的油蹟，說明子葉中含有脂肪。
(4)加入過量的雙縮脲試劑B，CuSO4在鹼性溶液中生成大量藍色Cu(OH)2沉澱，會遮蔽所產生的紫色。
(5)如果蛋清液稀釋不夠，與雙縮脲試劑發生反應後會黏固在試管的內壁上，使反應不容易徹底，並且試管也不容易刷洗乾淨。
(6)與鑒定後的樣液的顏色變化作對比
16.取兩支試管並分別編號為l號和2號，然後在兩試管中分別加入自己在劇烈運動前後的尿液各2mL先向兩試管中分別加2mL雙縮脲試劑A，並搖盪均勻，再向兩試管中分別加入3∼4滴雙縮脲試劑B，並搖盪均勻 對比觀察兩試管中溶液的顏色變化 l號試管中的溶液為淺藍色或稍帶,淡紫色,2號試管中的溶液為更深的紫色
17.(1)葡萄糖 (2)蔗糖被蔗糖酶分解後的產物中有葡萄糖
18.0.1g/mL的NaOH 0.01g/mL的CuSO4在鹼性 溶液中，蛋白質容易與Cu2+發生紫色反應 否則就容易生成藍色Cu(OH)2沉澱，對實驗現象有遮蔽作用
19.(1)蛋白質 澱粉 (2)氨基 酸
縮合反應 —NH—CO— (3)葡萄糖 葉綠體
20.①取3支試管分別標號1、2、3
②在1號和2號試管內各加入2mL正常人的尿液，3號試管內加2mL大量食糖者的尿液。2號試管內加入少量的葡萄糖。
③然後向3支試管分別加入剛配製好的斐林試劑2mL。振盪試管，使溶液混合均勻。
④將這3支試管放入盛有開水的大燒杯中，用酒精燈加熱煮沸2min左右。在加熱煮沸過程中隨時仔細觀察試管中溶液顏色的變化。
結果分析：1號試管不會出現磚紅色沉澱，2號試管出現磚紅色沉澱，3號試管若不出現磚紅色沉澱，則說明不含葡萄糖；若出現磚紅色沉澱，則說明該尿液中含葡萄糖。
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