日式芝腿粟米炸薯餅
中型薯仔 2個
火腿(切粒) 2片
芝士(切粗粒) 2片
雞蛋 1隻
麵包糠 適量
調味料：
黑胡椒 少許
鹽 少許
糖 少許
1. 將薯仔烚熟，壓成茸。加入調味料、火腿和芝士拌勻，搓成長條型。
2. 打散雞蛋，將搓好的薯蓉沾上蛋漿，再沾上麵包糠。
3. 炸至金黃即成。
咖哩薯仔球
材料
薯仔 2個
洋蔥 半個
瘦豬肉碎 6兩
栗粉/生粉 1湯匙

麵粉 1/2-1杯
蛋 1-2個
麵包糠 約1杯
調味料
咖哩粉 2湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
做法
1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁
2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻
3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合
4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠
5. 用中火炸至金黃色即成
TIPS :
1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形
2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出
3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份