繼上次蘇蘇有幸品嘗由星際酒店行政總廚人稱 Joe哥 ~ 陳繼祖精心炮製的『葡萄牙新星』特色葡國菜與國際知名的亞洲葡萄酒大師及暢銷典藏《東膳西釀》作者李志延 (Jeannie Cho Lee) 精心挑選的美酒，今次二人繼續合作打造一系列以不同歐洲國家的美酒和佳餚為主題的品酒盛宴菜譜，而第二炮的主題為『意大利新星』。

今次真的特別開心，公關特邀一班傳媒好友，好像蘇蘇在澳門的伯樂 ~ 鳳凰天空社長歐陽大哥和總編輯 Charlie、品報社長米夫，來自香港的知名博客好友Meling、不眠王子、Billy，還有澳門化妝師Mel 和另一澳門報社的代表。

意大利新星品酒盛宴在星際16樓的品味薈宴會廳舉行，這是一間多功能的宴會廳，也可以做演講廳，因為間隔為活動性的，所以一次過最多可容納百多人也沒問題。



各款由Jeannie 精挑細選的美酒盡現我們一眾眼前，而且酒店方面十分貼心，在酒杯腳標記了酒的名字和年份，讓我們容易識別。



麵包的美味程度上一篇蘇蘇已經介紹過了，今次不再長氣啦。

頭盤是四款精緻意大利前菜



四款前菜分別是傳統的鮮牛肉薄片配芝士、煙三文魚、煎香蔥吞拿魚以及巴馬火腿蜜瓜及蕃茄水牛軟芝士，再配上在意大利文中解作『甜蜜的美酒』的 Renato Ratti Dolcetto Colombe DOC 2011，蘇蘇不太懂酒，只覺得此酒充滿紅莓香味，與前菜的味道也相得益彰，也是很好的開胃酒。

魔里菌意大利飯



蘇蘇很愛吃 Risotto，比意大利麵更甚，它是意大利北部的傳統主食，與我們吃的白米飯分別是它的口感比較滑溜及濃郁，因為煮的所需時間和專注力比普通米飯為多。

這個魔里菌意大利飯一端上枱時那股芝士香味十分濃郁，配上口感豐富的法國特產魔里菌，很是吸引，在場的朋友都吃得津津有味，此飯也一定在水準之上，但個人口味而言，蘇蘇希望它再creamy一點，不過它與充滿花香和果味的Marchesi di Gresy, Langhe Nebbiolo Martinenga DOC 2011 相配，口感加分了，是刻意的嗎？ 所以說佳餚配美酒是一種很高深的學問。

為了照顧不吃牛肉的客人，主菜有兩款選擇，分別是焗爐魚伴松子檸檬汁和燴黑松露紅酒和牛面頰。




很多朋友也知道蘇蘇很喜歡吃牛肉，不過上次葡萄牙新星我選的是牛肉，所以本來想今次選另一款肉類，不過Joe哥告訴我今次選用的是澳洲上等和牛面頰，十分矜貴，最後，我又選擇牛肉了。

和牛面頰富香濃的牛肉味，口感鬆軟滑溜，油香四射，真的十分好吃，不過就有點膩，但配上富黑漿果及煙草香味的 Casanuova di Nittardi Chianti Classico DOCG 2009，中和了那股油膩口感，牛肉與酒配合得剛好。

最後由Joe哥親自為我們烹調意式芝士蛋糕，實在榮幸之置。Joe哥純熟的功架，有姿勢有實際，先將材料打至幼滑，配香濃的咖啡甜酒提升香味，由於在製作過程中段才將Ladies Finger 浸泡，故其口感得以保留，蘇蘇看見那個自製的巧克力杏仁薄脆盞，已經食指大動了，Joe哥還不慌不忙望向蘇蘇的鏡頭讓我拍照，實在專業啊！



這個絕對是盛宴中最大的亮點，大廚在客人面前即場炮製甜品，已經很難在西餐廳見到的了。其實餐車文化來自歐洲，在60-70年代的高級餐廳最常見，廚師在客人面對即席烹調食物，除了感覺矜貴之外，還可以跟客人直接溝通，了解客人口味。

為了讓我們可以好好享受這個星際酒店獨家的意大利芝士蛋糕，在此之前服務員先為我們斟上 La Spinetta Moscato Bricco Quaglia 2011，好讓我們先清新一下味蕾再嚐這個美味的甜品，為這頓盛宴劃上完美的句號。



不是只有我們可以享受這一頓豐富的『意大利新星』』品酒夜宴，其實由現在起直到11月後旬，每位只需付出MOP688 (+10%服務費)，就可以品嚐美食享用美酒，最重要的是配合菜式的紅酒是無限添飲的，是不是很超值呢!! 

餐廳位置有限，記得要先訂位啊!!

品味薈
地址: 澳門星際酒店16樓
營業時間: 19:00~22:00
電話: (853) 8290 8688

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