來自斯里蘭卡的 Dilmah 是全球第三大的茶葉公司，他們一直堅持以傳統方法製茶，好像人手採摘、凋萎、揉念、發酵及烘乾，確保製造出最優質的茶品。The Dilmah Real High Tea Challenge 挑戰賽始創於2007年，旨在將茶帶回下午茶文化之中，讓大眾領略下午茶的真正魅力，並提升整體品質。
此挑戰賽已成為最受全球烹飪及款待業界人士推崇的比賽之一，已在世界多地包括澳洲、杜拜、新加坡和荷蘭舉行，今年 2014 年亦會於澳門區和香港區舉行。
 
早前獲公關邀請，參觀 Dilmah 舉辦的『Real High Tea Challenge』下午茶挑戰賽澳門站的盛況，比賽地點位於澳門旅遊學院舉行。參賽單位都是來自澳門的星級酒店餐廳，每一單位需要設計一款以茶作為重點元素的下午茶，並從中展示茶的可塑性，讓其成為現代下午茶的焦點所在，評審工作會由一眾國際知名人士擔任，當中包括 Dilmah 創辦人Merrill J. Fernando 的兒子 Dilhan 、烹飪界權威及茗茶專家。
 
比賽於早上開始進行，之後評判先後品嚐由各參賽隊伍即場完成的作品，以隊伍對傳統下午茶的認識、不同沏茶技巧的展示、將茶作為重點食材並作創意運用，以及下午茶的賣相與服務質素。可惜早上蘇蘇有工作未能參觀參賽者的製作下午茶餐的過程，在晚上宣佈結果之前才匆匆趕到，參賽者也需要多做一份下午茶讓在場的傳媒拍照，所有作品真的好像藝術品一樣，每一份都精緻迷人，真的捨不得享用。
 
最後三個單位的金獎得主終於順利誕生了，他們分別是美高梅酒店代表、君悅酒店代表和威斯汀酒店代表，而美高梅酒店的團隊將於明年代表澳門去斯里蘭卡參與全球下午茶挑戰賽，與世界各地的金獎代表互相比拼，一較高下。
期望澳門代表會有卓越的表現。
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