黑松露是美食中的珍品，因為稀少，所以珍貴。只要在食物加上一點點松露，味道立即有提升之效，有如畫龍點睛。其實它是一種真菌類植物，埋於泥土之下，不過會散發出一股獨特的味道，想找到它們，需要一些小動物的幫忙。

為什麼今天蘇蘇會說起黑松露，皆因早前收到澳門新濠天地集團旗下、剛首度榮獲米芝蓮一星殊榮的 『The Tasting Room by Galliot ~ 御膳房』餐廳的邀請，品嚐限量供應的黑松露品味盛宴。

所以這天蘇蘇就來到新濠天地皇冠渡假酒店的御膳房應約，一踏入門口就看見面積寬闊的優閒區，未吃正餐前與友人倚望著落地玻璃外的美景閒聊，品嚐一點餐前酒和小吃，是個不錯的選擇。



全球只有100座的香檳車，既高貴也獨特，在這裡就可以找到。其實眾多酒類之中，蘇蘇最愛喝香檳。


走進餐廳正室，蘇蘇被一股既華麗也優雅的環境吸引了，因為蘇蘇到達時是傍晚6點半，所以只有少量客人落地玻璃旁的座位，讓蘇蘇可以舉起相機拍個夠，如果有人坐在這裡，怎好意思打擾別人。



有人可能會覺得這裡的環境有點眼熟，如果你曾經去過皇冠渡假酒店的尚雅坊，你對這裡的環境一定不會陌生，因為這裡的前身就是尚雅坊。



『The Tasting Room by Galliot ~ 御膳房』代替了從前的尚雅坊，推出澳門首間以精緻當代歐陸美饌為主的概念餐廳，邀得名牌大廚 Mr. Guillaume Galliot 擔任總廚，Galliot曾於多間著名酒店餐廳服務，包括歷史悠久的新加坡 Raffles Hotel 的 Raffles Grill、北京 Raffles Beijing Hotel的 JAAN 餐廳 及全球知名的米芝蓮餐廳及渡假村 ~ 法國 Le Jardin des Sens 等。

餐具經過精心挑選，給客人大方高雅的感覺。



蘇蘇真的十分喜歡在餐廳吃麵包，因為現今麵包店售賣的麵包，質感好像一陣風一樣，吃了也不知道塞了在胃部那一個位置，而且已經嚐王到從前的那股麵包香了，不過在這裡的麵包實在高水準，有質感兼富麵包香。



先來個餐前小點，後面那個炸物蘇蘇已經忘了是什麼來的，不過前面的鵝肝醬餅乾的味道難忘，再配上一點金箔，更顯奢華。



今次說明是品嚐黑松露宴，後面的菜式當然以黑松露為主，總廚Galliot 親身去了法國普羅旺斯一趟搜尋頂級黑松露回來，為了向客人帶來驚喜與新鮮感，餐廳沒有設定菜單，總廚班子會根據客人的喜好、當天的新鮮材料以及用與黑松露配合設計菜單，讓客人品嚐一席高水準的味覺盛宴。

這個焗蠔是超水準之作，蠔肉肥美多汁，用上了黑松露點綴更顯鮮味，加上櫻桃木(希望我沒記錯XD)的薰香，食物未放在面前，已經先來了一陣陣香味。



黑松露又有黑鑽石的美譽，其實松露的香味經加熱後會逐漸減弱，所以最佳的食用方法就是在食物烹煮後才加入以保持最佳香氣。

好像這個法式溫泉蛋，上枱時有一個玻璃罩蓋住，放在蘇蘇面前一打開，那股松露香味樸鼻而來，那溫泉蛋的熟度剛好，一口放進口中(幸好蘇蘇的口夠大^^)，那股蛋香和松露香就是齒頰留香。



這份是鴨胸，鴨胸燒得剛好，很嫩滑，後面那件千層土豆酥也是亮點，好好吃。



一頓完美的晚餐怎可以沒有甜品這一環，巧克力是蘇蘇的至愛之一，這一份甜品蘇蘇已經將它的名字忘記了，不過味道還在記憶中，下層有脆片、香蕉、榛子醬、巧克力，再配上上層的巧克力雪芭和金箔，外表已經讓人讚嘆，吃下去口感豐富多變，味道香甜，就是因為它，可以讓這一頓畫上了完美的句號，十分滿足啊!!



用餐的時候，焦點全放在食物之上，吃飽以後，輕輕的舉頭望窗外，原來別有一番美景。



這次黑松露宴有限時的，聽說2月終就會完結了，有興趣的朋友不容錯過啊!!

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