早前收到邀請，往香港油塘大本型商場走了一轉，蘇蘇真的很少去到這麼遠的地方，當天在佐敦出發坐地鐵過去，本以為只是數個站大約10分鐘左右就可以到達，上了地鐵再看清楚地鐵圖佐敦與油塘竟然相隔十數個站，還要轉車，慘了，蘇蘇要遲到了，出名準時的我，怎可以遲到啊？ 今次真的失策了T.T

幸好商場在地鐵站旁，作家朋友已在等，我們匯合之後立即快步走進商場問問工作人員，很快的就找到了目的地『潮公館』，我們今次要試的是新式的潮州菜。門口很特別，可360度旋轉的門十分有特色，從外望進去讓人感覺很舒服也時尚。



視線被門口的大菜牌吸引了，八卦一下，咦...在香港來說價錢一點也不貴啊!




遲到不是美德，又連累作家朋友跟我一起遲到，實在抱歉，幸好大顆兒都是明白事理的人，知道蘇蘇很少過來油塘，預計錯誤了時間，謝謝大家體諒。

事不延遲，我們要開動啦!

第一碟送上來的是麻醬油麥菜(HK$38)，菜很新鮮，十分爽脆，麻醬很香，蘇蘇很愛麻醬，不過略嫌這碟的份量太多，如果麻醬份量減半會更好。



黑醋豬手(HK$48)，蘇蘇很少吃這款冷盤，因為曾有經驗吃這個時梗塞了喉嚨，因為那店做得不夠軟，之後就沒點過這道菜了。不過今次專誠來試菜，什麼都要吃一點，就吃一件試試，黑醋汁甜甜酸酸的很香，但驚喜的是豬手很軟，吃過之後感覺補充了很多骨膠原。



蘇蘇看見個人十分喜愛的滷水鵝片(HK$88)已經心中在流口水了，老闆說這是採用了優質的正宗獅頭鵝做成的，鵝片很嫩，滷水夠入味，底層的豆腐更是精華，不能錯過。



杏汁燉豬肺(HK$148) 一大窩，蘇蘇分了一碗，個人而言很少吃鹹的杏汁，不知道會是什麼口感，豬肺也很少吃，因為在家處理這個超級麻煩，而且處理時看見整個豬肺會感十分噁心，弄好之後也不想吃了。

在店子吃就是有這個好處，送上來時已經弄得漂漂亮亮的，感覺好像豬肉粒一樣，中國人喜愛以形補形，蘇蘇不時在港澳周圍跑，肺活量一定要好，所以吃一碗杏汁燉豬肺補一補也是好事，而且一大窩只賣百多元，用這個價錢買材料和石油氣/煤氣也不夠，不如出去店子吃更好，節省時間與功夫。其實味道是鹹鹹的，與普通燉湯無異，不過這湯滋陰補肺，在家很難做，推薦!



蘇蘇超愛吃煎炸的食物，雖然知道不太健康，不過不是經常吃也是沒問題的，少吃多滋味嘛(蘇蘇一直有阿Q精神^^)

上面這份是咕嚕炒粿肉(HK$68)，甜甜酸酸味道剛好，口感又QQ的，超好吃。下面這份是潮州炸雙棗(HK$78)，傳統的潮州菜，前面三角型的是蟹棗，後面圓形的是蝦棗，口感是外脆內QQ的，小孩子一定勁愛。



吃潮州菜怎可以沒有蠔仔肉碎粥(HK$32/碗，HK$88/窩)，蘇蘇一直很喜歡吃這粥，這裡的蠔仔很新鮮，一丁點腥味也沒有，加上價錢不便宜但好吃的方魚肉脯，蘇蘇大愛，如果魚肉脯再脆一點更好。



這一道避風塘烏魚真的很特別，是傳統與新派的合成品，一般傳統的大多是用豆豉來蒸，可吃出烏頭魚的鮮味，不過吃得多也想嚐嚐新意，這道菜是先將烏魚砌肉去骨，之後被炸成一片又一片的魚塊，再加上豆豉以避風塘方式來炒，十分有新意呢，絕對是新與舊混合而成的驚喜。



糖醋伊麵(HK$62)，這道很久沒吃了，因為在外面的店很多都做得很油膩，但這份沒有，外面脆脆的，裡面軟軟的，不錯。



這份椰香反沙芋(HK$32)一定要試，坦白說蘇蘇是第一次吃這個，看見時感覺好像怪怪的，不過咬下去之後一發不可收拾，外層是脆脆的帶著很香的椰子味，內層是鬆軟的芋頭，好吃到不得了，最後還餘兩件，蘇蘇很不客氣的來個美人照鏡(可惜的是蘇蘇不是美人XD)，如果蘇蘇不是已經飽到不得了，這道反沙芋一定要再點 (哈哈，sorry，超級不客氣)。



老闆很貼心，為我們預備了上等的功夫茶讓我們加速消化，喝了之後一會兒，感覺舒服多了，謝謝啊！



吃飽飽休息了一會應該要運動一下，當然蘇蘇不會在餐廳裡做仰臥起立啦，其實蘇蘇只是跟著老闆與餐廳設計師在餐廳內周圍走走去看看裝潢罷了，吃飽之後半小時內千萬不要做劇烈運動呢。

言歸正傳，看看餐廳周圍的設計十分雅緻，給人很舒服的感覺，還有一大片落地玻璃的海景(雖然現在外面有工程進行中)，不過感覺還是開揚的，近門口的卡位(Booth Seat) 旁有一排假窗，視覺即時感覺寬闊多了，坐下來感覺份外舒服。



蘇蘇特別喜愛天花板上的懷舊式燈泡，外型不一，十分有驚喜，更特顯品味，其中一幅牆身採用了十分獨特的凹凸白色牆紙，更見高雅，保養相信也不容易。



我們也參觀了廚房，他們分工清晰，十分整潔，感覺現代化，冷盤與熱盤食物製作分開處理，出入門口分開，這樣便不容易造成細菌感染，很讚!! 因為廚房是人家的作戰地方，在廚師沒有心理預備之下，蘇蘇不敢隨意拍照。

老闆來自香港一飲食世家，給蘇蘇的感覺是一名有作為有主見肯嘗新的年青人，他堅持用最好的材料、最實惠的價錢給予顧客最好的出品，看見他們用不惜工本的裝潢、食物質素，再看看菜牌價錢，蘇蘇有點不相信自己的眼睛，可惜的就是地點偏遠了一點，幸好香港有地下鐵這一項超方便的交通工具，蘇蘇會私下帶朋友再回來的。