在過去的星期六，蘇蘇罕有的留在澳門，全因在很早的時間就已經收到澳門公關好友的邀請，沒問清楚主題是什麼，也不知請了什麼廚師來，蘇蘇就一口答應了，當然還要謝謝香港兩位品牌公關願意為蘇蘇改日子，感激大家對蘇蘇遷就。 

原來澳門金沙城中心內的喜來登酒店旗下的班妮(Bene)意大利餐廳最近誠意邀請了意大利米芝蓮星級名廚Mr. Alfredo Russo 飄洋過大海，來為餐廳定下了一系列意式佳餚，讓澳門的居民和遊客可以品嚐一頓星級饗宴。 

究竟Mr. Alfredo Russo 是一號什麼人物？

Mr. Alfredo Russo出生於意大利北部的皮埃蒙特，是一個熱衷美食的地方，傳統的烹飪文化更是根深柢固，他對意大利傳統料理和家庭式烹調充滿熱誠，也曾在多間米芝蓮食府工作，於25歲時更獲得米芝蓮星級的榮譽及曾被著名意大利美食指南『L’Espresso』 授予『意大利最傑出年青廚師』，因為他的出品除了具有傳統的意式風味外，也加入了他個人的創作元素，再加上他對食材和調味的巧妙掌握，讓一眾來到餐廳的名人食客充滿幸福感覺的離場。

班妮(Bene)是一間優雅但富現代氣息的地道家庭式意大利餐廳，一入酒店大堂門口向左走很容易就找到了。

柔和明亮的裝潢、開放式的烤爐、帶點濃郁的咖啡香味，充滿了意式風情。

與酒店大堂遊客川流不息的環境相比，這裡是另外的一片天。

這裡有豐富藏酒量的酒庫，你一定可以從中找到理想的配酒，這一頓還有Sherry和Sherman 相伴，不過另一位她有點害羞，所以沒有出鏡。^^

剛踏入餐廳之際，原來蘇蘇是第一人到步，公關好友領我到餐廳旁的小酒吧閒話家常談近況，等待所有人到達之後，待應呈上了3盤蘇蘇十分好奇的東西，你們知道這是什麼來的嗎？

一顆冰淇淋放在蠔殼之上？？

原來這個是用了大廚的名字命名的『阿弗雷多。羅素生蠔』，但是怎樣看也是一顆冰淇淋或雪芭啊!! 其實蘇蘇很少吃生蠔的，因為不太喜歡它帶點醒味，不過這個實在引起了我的好奇，先試了一個...

嘩!! 蠔味非常濃郁，一點腥味也沒有，入口即溶，十分冰爽，很好吃啊!! 餐廳經理後來解釋，原來一球雪芭不只是用一隻蠔就可以做到，一球需要用十多隻蠔，所以味道才可以這樣濃郁，蘇蘇覺得這個前菜有點像份子料理，但原來不是。

在高級餐廳，蘇蘇一定不會放過吃麵包的機會，因為現在於麵包店內很難找到從前好吃的麵包味道了，惟獨餐廳有時會有點驚喜，中間這個有點像我們小時候吃的鹹麵包 (豬仔飽)，外脆內軟，很好吃呢!!

『野生粉紅三文魚伴特調月桂西芹汁』

今次又跟前輩米夫相遇，每次跟他一起試菜總會學懂一點有關食材的知識，好像跟香港的KC一起試菜一樣，他們可以用簡單的字眼說出複雜的道理，真是一本活生生的字典，蘇蘇今次又長知識了，蘇蘇總是幸運，每每出路都會遇上貴人。

餐廳經理解釋這是來自挪威的野生三文魚，採用慢煮烹調，三文魚魚油豐富，入口既甘香又嫩滑，再加上月桂西芹汁調味，口感更豐富。

米夫解釋，月桂葉被曬乾後會有一種獨特香味，經常被使用於葡國菜中，當你們吃葡國菜時可能會發現一片葉子在裡面，那片就是月桂葉了。

『檸檬燻意大利肉雲吞』

在正宗的意大利餐廳，這味菜的所有工序一般都是自家製作，這份意大利雲吞用了檸檬汁，是蘇蘇喜歡的酸酸味道，清新自然，不怕油膩感，再加上芝士碎，更覺惹味。

『軟粟米蓉伴燴雙菌及巴馬芝士醬』

這是來自意大利著名的家庭菜式，蘇蘇理解為媽媽的手工菜。用粟米蓉做的手工餅甜甜的很可口，裡面包括有牛肝菌及芝士醬，蘇蘇很喜歡吃菇菌類，再加上鹹鹹的芝士味道，很香口。

『海鱸魚伴洋蔥』

賣相十分漂亮的一道菜，剛空運到澳門的意大利海爐也是採用低溫慢煮烹調，魚肉入口嫩滑，洋蔥很甜，加上秘製醬汁，真的很不錯，不過如果一定要蘇蘇去選，我比較喜歡之前的三文魚菜式。

『粉紅胡椒焗羊肩配馬鈴薯忌廉』

也是採用低溫慢煮烹調法去處理羊肩，肉質軟棉嫩滑，不過略嫌羊羶味重了一點，底層的馬鈴薯忌廉很好吃。

『榛子巧克力芭菲配榛子慕絲及巧克力薄脆』

其實吃到羊肩這道菜蘇蘇的肚子已經在撐了，不過吃甜品會動用另一個隱形的胃，所以無論如何飽足，也一定要吃過甜品，一頓飯才算圓滿，這甜品真的十分出色，沒有想像中的甜，甜度剛剛好，蘇蘇吃得一點也沒淨下來，Yummy!

能夠有機會享用這一頓星級饗宴，蘇蘇真的很幸福!!

原來Mr. Alfredo Russo 只會在餐廳逗留約一星期，想一嚐由米芝蓮意大利名廚炮製的各式佳餚，享受滋味盛宴，無需老遠的飛去意大利，由即日起至8月3日親臨澳門喜來登酒店「班妮」意大利餐廳，品嚐一頓華麗的星級味覺饗宴。 

有興趣的朋友，千萬別錯過這個千載難逢的好機會啊!! 

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地址: 澳門金沙城中心喜來登酒店地下大堂

電話: (853) 8113 1220

以下是大廚精心設計的特色套餐和配酒
http://www.benemacau.com/assets/u/AlfredoRussoSetmenuwithwinepairing.pdf

想點自己喜歡的未嘗不可啊! 可參考以下連結內容

http://www.benemacau.com/assets/u/AlfredoRussoalacartemenu.pdf

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