位於香港中環的文華東方酒店固然知名，但在其內的餐廳每一間風評都很好，質素也高，不止遊客，更深受本地食客歡迎，所以如果不預先訂座，恐怕會是白行一趟！

好像位於酒店25樓，結合現代與瑰麗於一身的法國餐廳 Pirerre，自2008年起榮獲米芝蓮的星級榮譽，菜式和服務有星星為證，無容置疑，而每當法國名廚 Pierre Gagnaire 作每年三次的造訪，餐廳更是座無虛席，一枱難求。

第一次看見 Pierre 的 logo 覺得有點奇怪，Pierre 旁邊的圖案究竟是什麼意思呢？ 是第二間Pierre的餐廳？ 後來發現，原來是代表一張餐桌，很有意思呢！

餐廳的創新室內設計是由加拿大藉設計師 Jeffrey Wilkes 和 Pierre 的精心傑作，這裡結合了 Jeffrey 的專業及大廚 Pierre 對藝術及設計的獨特見解， Pierre 餐廳深沉的背景顏色就如一個表演的舞台，讓置於其中的精彩美饌大放光芒。 

窗邊的位置可府覽著名的維多利亞海港及附近街道，看著那車水馬龍的車道透出一道又一道車輛運行的黃色燈光，更別有一番意境，如果時間配合，餐廳的另一邊更可看見幻彩詠香江。

這是用來塗麵包的牛油，讓客人塗麵包前先送上一個笑面，預祝客人有愉快的一頓。

文華東方的麵包是十分著名的，千萬不要浪費。

蘇蘇一邊吃麵包一邊在想，如果 Pierre 不在香港，那麼誰來主理餐廳菜式？

公關說請放心，Pierre 有不少愛徒，在香港負責主理廚房事務的乃是跟隨 Pierre多年的得意門生 Jean-Denis Le Bras，他曾負責位於巴黎的米芝蓮三星級餐廳Le Balzac 的餐飲服務。 

頭盤已經有眾多選擇

Pierre 餐廳的菜式被形容為：「充滿詩意，且具田園風味，美得像中國水墨畫、秋意正濃的浪漫景致，或京都古樸的山水庭園。」

餐廳的菜單定期轉換，讓客人盡享時令食材及新鮮感。

每次去西餐廳，甜品是蘇蘇最期待的，一份甜品有這麼多選擇，胃部就算再滿，也有位置容納得下。

無可否認 Pierre Gagnaire是現代創意法式美食的先驅者，雖然其菜式經常被形容為「當代法國美食」，但其烹調技巧乃深深植根於傳統的法式料理手法。他的菜式富原創性，簡約及不造作，以大膽的手法及其澎湃的靈感，創作出層次豐富且美味的菜式。憑藉其冒險多變的精神，重新配搭各種食材，造出令人欣喜及驚嘆的美饌，多年來為他帶來多次的米芝蓮星級榮譽。

坦白說，Pierre 這麼有名，以一般食客來說在他的餐廳吃一頓實在是不便宜，不過如果不是天天吃，偶爾奢侈一番，獎勵一下自己，或以體驗美食心態而來，也不足為過，最重要是用欣賞的心態，而不是用挑戰的心態而來。

Pierre

香港中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

電話: 852 - 2825 4001

營業時間: 星期一至五: 12:00-00:00; 星期六: 19:00-00:00 
星期日及公眾假期休息

個人消費: HK$500以上

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