誰說，要有質素美食，優雅環境，就一定價錢昂貴？也未必是一定的！

這一天，黎到了Eddy Chu名廚主理的Chef Stage，他的「西餐大排檔」就是這一個概念。為的，是讓食客可以享受相宜價格，但高級食材。

位於尖沙咀新店的Chef Stage，是Eddy Chu 主理的西餐廳。這裡，貫徹著Eddy 的美食概念。

環境舒適，燈光、枱椅設計適當。提供著優雅的飲食環境。

頭盤，要先試上48個月風乾西班牙橡木果黑毛豬火腿配提子。第一次食上月份咁耐的黑毛豬火腿。肉質及油亮度十分吸引人。而且甘香撲鼻！試上一片，以為會很咸，却是甘香得很。而且洽度好處的油脂度，與甘香的火腿肉，互相輝映。就算不配上提子，也覺得十分好食與令人回味。

提子選上了有點甘澀外皮的那種，內裡肉汁較多，配上火腿一同食用，別有一番風味。

Prawn Salad with Chopped Onion & Olive Oil

凍蝦律配洋蔥欖油

HK$88

第一次試上這種沙律，平時Staice是不會食用生的洋蔥粒。這一道菜是大廚極力推薦，當然要一試！

用上新鮮蝦，挑腸去外殼，再雪凍。凍蝦咬落爽脆而無雪味！混上新鮮的洋蔥粒，以及欖油，既有新鮮的fresh度，也有橄欖油的甘香。

食到咁上下，當然要飲返杯酒！這是用上士多啤莉、雪碧溝成的cocktail~~ 

酒精味很淡，有著淡淡的士多啤莉香，微甜，很好喝！

Mushroom & Black Truffle Soup

黑松露蘑菇湯

HK$68

這個湯不得了！一上枱就香氣四溢！蘑菇及黑松露的香氣十分濃郁！！單是聞到香氣，就已經流口水了！

Eddy 將蘑菇磨碎，但還保留了一粒粒的，在飲起湯是，會有一點蘑菇碎的口感。同時，在面頭撒了一點像是餅碎般的脆脆，增加了湯的甘香。再飲多兩啖，發現湯內有著蟹肉絲，怪不得這個湯除了有蘑菇及黑松露的香氣之外，還食得出鮮味呢！

(Hong Kong Style) Crispy Bun with Roased Pork

香港豬扒包

HK$88

不要以為只有澳門才有豬扒包？！其實Eddy發明的香港豬扒包水準高得多！

豬扒用上黑毛豬簡單制成，保留了肉汁及鮮味。將細心地切成肉絲，方便女仕們食用。

而豬仔包更是用上自家配方精制而成，包可是外脆內軟！

配上新鮮生菜以及秘制醬汁，夠膽說，未食過這種一食愛上的豬扒包啊！

HK$88 這個價錢，可以說是物超所值了吧？用為包的份量很大，兩個女仔Share食是剛好的！

Slow Cooked Beef Rib Eye Steak

慢燒美國牛肉眼

HK$388

作為牛魔王的我，又怎能不期待這個牛肉眼？！一上碟，就覺得賣相十分清新！

以半成熟慢燒而成，外層剪得剛好，封鎖了肉汁在肉眼內。還細心地切開了小件。這裡的肉眼，特別Juicy，眼看不見有任何血水，即大廚將肉眼煎的火喉剛剛好！肉汁完全封鎖了！

Eddy 還細心地說，食前要先食上香菜及菠蘿一同食！Staice 想要看看分別，所以先食上一口牛肉，覺得Juicy，而且肉汁很多，牛味很濃，油脂感會相對重一些。

再試試Eddy的建議，香菜與菠蘿一齊食！這裡的菠蘿可是用上新鮮的！絕非罐頭哦！如果是罐頭，就會有糖水，太甜了！但這個新鮮菠蘿，還挑上偏甜的那款，既有新鮮菠蘿香，再配上香菜，有著提升層次的新鮮及清新感！

食過了，口腔會有著一定程度的清新及酸度，這時食上一口牛肉，才會發現牛的層次被提高了！因為去除了牛的油脂過多的感覺，但又可以更確切地品嚐到肉眼的肉汁及牛的香濃感，很神奇呢！！

海鮮拼盤！內有鮑魚、生蠔、藍蝦、赤貝、日本帶子！這一整盤，看見就十級興奮！我可以海鮮生蠔狂人哦！XDDDDD

這裡的生蠔全是即點即開，新鮮度不容多說了！

而這裡有個特別厲害的蜜糖面豉醬，是Eddy 自家調配！點上不同的海鮮會產生不同的化學作用！eg. 點上帶子，會增加帶子的鮮味！點上生蠔，會增加生蠔的海水味！特別推介大家一定要試這個秘制的蜜糖面豉醬啊！

蘋果金寶焦糖香蕉配雲呢拿雪糕

要說蘋果金寶做得好唔好，好睇蘋果、以及頂層脆脆的比例！當然，焗出黎熱辣辣是最基本的。這裡的蘋果金寶，脆脆略多了一點，如果蘋果加多點會更好！但值得一讚的是新鮮即整就上枱給客人。配上雲呢拿雪糕，一冷一熱食，才是絕配！而伴碟的香蕉，也不會隨便一放，可是點上了焦糖，令香蕉也變成了了不起的甜品一員！

Chef Stage 廚社

19/F, 17-19 Ashley Road, TST

Tel: 2303 0999