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✿雜感女生   好味日記✿

˚*•✰。黃記煌三汁燜鍋．做皇帝．品御膳。✰•*˚

✿✿舌尖上的灣仔✿✿

❤餓底飯聚❤

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一向喜歡試新嘗鮮，今次由朋友介紹的燜鍋就是一次新體驗

據說，「燜鍋」是清同治帝皇宴請群臣其中一道菜式

當年御膳房總管黃鈺玖把民間的「香辣汁魚」改良而成

配方有過 100 年歷史，而此店的三汁燜鍋

來自老闆祖輩承傳改良而出品的

膠盒盛滿了「海陸空」的內涵+底料

海陸空：秘製雞件、大蝦、豚肉

底料是精選的蔬菜類，包括：洋蔥、番薯、紅椒、

青椒、蒜頭、紅蘿蔔、西芹、番茄仔和紅棗

由於色彩引人又健康，早令人垂涎三尺

醬汁選了不辣的，看得出非常稠身

原來是店子的特製藥膳秘醬——「黃記煌三汁」

據說頗滋補(秘製，內容不公開)

製法：食物自己煮自己！

因為鍋內強調是不加水，靠食物自身水分和鍋的熱力燜熟

10分鐘即可食用！

！

大快朵頤時迄：雞件香滑，大蝦新鮮，豚肉亦彈牙鮮甜

來自海陸空的「山珍海味」吸收了醬汁精華，香氣甚濃

特別是鵝腸，長度剛剛好，入口爽脆

口感非常入味而彈牙

負責任的好孩子很快掃光面前食物

店員加了上湯，變成打邊邊，類近雞煲的吃法

旋即點了帆立貝、桂花蚌、手打鮮蝦滑

需知道高湯有了雞油香，煮起海鮮特別甘醇入味

帆立貝非常大隻亦足份量，鮮美的口感就是海洋氣息

桂花蚌夠長身夠爽滑，就是這種級數才有的彈牙

鮮蝦滑嚼勁足，調味也不錯

小評：

飲食講味道，更重視養生，今次過一回皇帝癮

三汁燜鍋有百年歷史，強調健康

特別是秘醬「黃記煌三汁」和底料強調營養價值

令人食得開懷放心

❤黃記煌三汁燜鍋❤

灣仔摩理臣山道9號天樂廣場1樓

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