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✿雜感女生   好味日記✿

˚*•✰。名門：順德菜．家嚐味。✰•*˚

✿✿舌尖上的灣仔✿✿

❤餓底飯聚．食勻全世界❤

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順德菜，聞名多時

在朋友推介下，初試順德功夫菜

簡單的食材，在師傅的巧手下

有不一樣的味道

順德豆腐魚茸羹

用料足，濃度好

入口是豆腐香，啖啖魚茸滋味

冰鎮鮑魚配燒汁芥辣配青芥冰燒雞

冰鎮鮑魚爽口彈牙，燒汁芥辣汁尤其醒胃惹味

青芥冰燒雞有青瓜絲和炸芋絲，口感豐富又清爽

鑲鑽黄金蝦

此道功能不凡，黄金蝦一般油氣重

師傅用了麥皮作外衣，炸出來的效果是脆而不油

入口有鹹蛋黃的鹹香，大蝦肉厚多汁，很鮮美

藕盞蜜餞煎金蠔皇

傳說中的名菜，金蠔多汁又香濃

蠔身帶有蜜餞的香甜，藕盞香脆

味道出色又讓人回味

陳皮醬烤骨

香軟入味，輕輕一夾即是骨肉分離

陳皮的香滲入肉中，很需要一碗白飯

順德煎釀鯪魚

傳說中的釀鯪魚，外皮脆到卜卜聲

釀鯪魚是心機菜，剔骨起肉，再把魚肉打至起膠

一條釀鯪魚，內有3條鯪魚打成的香肉

彈牙冇骨，非常有傳統滋味的菜式

工序複雜，卻有一份一絲不苟的內涵

蝦乾魚肚大芥菜煲

大芥菜來自潮州，沒有了一般的苦澀之氣，自帶甜味

名門炒飯

醬油味偏重，但也能粒粒分明，可口之作

蛋白杏仁茶

生磨杏仁茶，關火後才加入蛋白，味道不錯

小評：

味道：★★★★☆

環境：★★★★☆

服務：★★★★☆

衛生：★★★★☆

抵食：★★★☆☆

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名門私房菜

灣仔灣仔道83號2樓

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