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✿雜感女生   好味日記✿

˚*•✰。Le Rêve．法式夢幻。✰•*˚

✿✿舌尖上的尖沙咀✿✿

❤餓底飯聚．食勻全世界❤

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說到西餐，無法不讓人沉迷法國的精緻

由其是當工作未能給你足夠的時間去旅遊時

只好向法國餐廳入手，讓美食撫慰未能旅行的心靈

由朋友推介的Le Rêve

以夢想直奔主題，一試6 course menu，原來甚有驚喜

先上的Le Rêve welcome cocktail

紫蘇香味極濃，酣暢舒服，是小小的前奏

店主熱愛日本與法國，連小燭台都是親自從日本採購

通透的真花，再配上用花露水彈起的小濕水紙巾，很是講究

用上火山石與日本菜來裝飾的餐台，份外有格調

令人吃一口Amuse bouche，也可以感受到師傅的細心

炸香的紫蘇菜通透而不油膩

再下來的一道Maguro tartar，入口就是新鮮的魚刺身味道

火石山的裝飾上是鮮蘿蔔絲，貫徹日本料理的做法

藏在布袋內的麵包有2款，道味不錯

但令人期待的仍是Razor clam beach

份子料理的效果，似足沙灘

充滿肉感的巨型蟶子在悉心調味之下，保持十足彈牙

海荅、芥辣、魚汁以份子料理的形式登場

看似陪伴蟶子，實質味道自成一格

那旁邊的沙子，是由SHELL製作出來，可以點綴味覺

另1道份子料理，就是Lobster

那道香滑的泡泡，為鮮嫩的龍蝦帶出更強的海鮮味

而四四方方的啫喱物質，原來是包含了蔬菜味的清新口感

入口就是芹香四射！強烈！

Kimedai喜之次這道菜，又回到日式料理的感覺

發表時間：2017-07-09 05:09 PM  [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ]