酥炸魷魚食譜

材料及份量: 魷魚 1斤 意大利粗麥粉 4湯匙

調味料: 粟粉 2湯匙 鹽及辣椒粉 少許 檸檬汁 少許

製法:

1) 魷魚洗淨，清乾淨內臟、軟骨及墨囊，去掉外面的衣及墨魚嘴。
2) 將魷魚切成一條條或者一圈圈，鬚切開2-3份。
3) 瀝乾水份，加少許鹽調味。
4) 用一個保鮮袋，加入意大利粗麥粉同粟粉，以隨自己喜好加入調味料（例如辣椒粉/香草之類），然後拌勻。
5) 將醃好的魷魚放入袋內，要確保每一件魷魚都沾到粉和調味料，多餘的粉要拍走。
6) 將油加熱，然後逐少加入魷魚，炸至金黃色之後即可上碟。
7) 上碟後可加少少鹽上面，再加檸檬汁即可