忌簾泡芙 (Cream Puff)

成份:

份量: 6個

水　　63g
奶　　63g
牛油　25g
糖        10g
鹽        1g
低筋麵粉　65g
蛋　　　　2隻(小)

步驟:1) 預熱焗爐至200度
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮滾後，轉至小火
3) 一手加入已篩過之低筋麵粉，一手立即快速攪拌至材料混合成麵糰，熄火
4) 蛋分兩次加入麵糰中，用攪拌機慢速攪至順滑，放入唧袋中唧上自己喜愛之形狀
5) 噴水於泡芙面上，放入焗爐中焗20-25分鐘即成