餅底材料: (8" 模)
消化餅 8塊 + 牛油溶液 52 g

豆腐芝士材料 :
1) 淡忌廉 300 g
2) 忌廉芝士 250 g + 砂糖 100 g
3) 水 120 g + 魚膠粉 20 g
4) 豆腐花 400 g

• 2009-08-09 17:35:09 補充

  做 法 :
  1. 將消化餅壓碎, 加入已溶的牛油混合,平均壓在蛋糕模內,
  放入雪櫃冷藏一會備用
  2. 將少許砂糖加入淡忌廉內, 用打蛋器打起約6成備用.
  3. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶備用.
  4. 將忌廉芝士加糖打至滑身.再將豆腐花分多次逐少加入忌廉芝士中 拌勻. 然後將淡忌廉拌入芝士糊內拌勻.
  5. 最後將將魚膠水加入芝士糊內快手拌勻, 然後倒入餅模的餅底上. 放入雪櫃冷藏3-4小時即成.