芝麻慕絲食譜

餅底材料



Ｏｒｅｏ餅碎　　60g



牛油　　　　　　30g



餅底做法



熱溶牛油，加入餅碎，拌勻



將餅料倒入蛋糕模，壓實，待用



Mousse材料



淡忌廉　　　　　200g



糖　　　　　　　20g



芝麻糊粉　　　　133g



魚膠粉　　　　　4g



水　　　　　　　37g



Mousse做法



淡忌廉加入糖，打至企身



加入芝麻糊粉，拌勻



魚膠粉加入熱水中拌勻至完全溶解，加入Mousse糊內，拌勻



組合方法



(1) 倒一半Mousse入蛋糕模內



(2) 輕力郁動蛋糕模，使Mousse平均鋪在餅底上



(3) 倒入其餘Mousse，重覆步驟(2)



(4) 將蛋糕放入雪櫃內雪3-4小時



(5) 起模及於餅面裝飾