材料： 西柚2個 蘋果2個 粟米1罐 溫室青瓜2條 鮮蝦半斤	日式沙律汁： 鎮江醋3茶匙 蠔油11/2茶匙 水4茶匙 麻油少許 豉油少許
做法： 1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味； 2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼； 3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。先用生菜墊底，混合好後，鋪面； 4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最 後加醋加水。