材料： 馬蹄粉100克 吉士粉1湯匙 凍開水900毫升 馬蹄肉200克 砂糖260克 八吋圓模1個
做法： 1. 馬蹄去皮切小粒； 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻； 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖； 4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下) 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。 小貼士： 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。