提子焗鬆餅

材料：	高筋麵粉200克、鮮奶85克、糖65克、提子乾50克、發粉10克、牛油45克、蛋1隻
做法：	高根麵粉、發粉混合篩好。 牛奶、糖放入煲內用慢火煮至糖溶解。 除提子乾外，加入其餘材料混合。 最後加入提子乾。 用木棍壓平（太約１ｃｍ厚），用圓模切出圓餅。 讓餅發酵20分鐘。 掃上蛋液，放入焗爐用200℃焗15分鐘即成。