材料： (12件)			*資料由聖安娜餅屋提供 雞蛋 605g 幼沙糖 170g 低筋麵粉 170g 粟粉 20g 牛油 113g
做法：

Step 1：先將蛋黃及蛋白分隔開，並將蛋黃快速打發。	Step 2：同樣將蛋白打發至挺身泡沫狀。	Step 3：將沙糖倒入蛋白之中，並拌入打發好之蛋黃漿。
Step 4：篩入麵粉及粟粉輕輕攪勻，並拌入預先溶解的牛油。	Step 5：將白蠟紙於蛋糕杯外對摺好。套出白蠟紙，並放於蛋糕杯之內。	Step 6：將麵粉漿注入蛋糕杯中，並放入220℃的焗爐烤焗5分鐘至表面輕微上色，然後，將溫度調至180℃，再焗15分鐘後即完成。