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2006 年 5 月 19 日 星期五  | |
 意 大 利 黑 松 露 蛋 雲 吞  |
材料：４隻 蛋 黃、４０克 蘆、１０毫 升 橄 欖 油、
５克粒、６５克 黑 松 露 菌、４０克 意 大 利 芝 士、２０克 意 大 利 軟 乳 酪、
１３克 巴 馬 芝 士 碎、４片 意 大 利 雲 吞 皮、４０克 牛 油、適 量 鹽 及 胡 椒
做法：
１．用 橄 欖 油 煮 蘆 笋 碎 至 柔 軟 ， 加 黑 松 露 菌 碎 ， 冷 卻 後 攪 拌 芝 士、軟 乳 酪 備 用 。
２．攤 平 雲 吞 皮 ， 放 上 之 前 的 黑 松 露 芝 士 醬 及 蛋 黃 ， 用 另 一 塊 意 大 利 雲 吞 皮 覆 蓋 上 。
３．放 入 熱 水 中 煮 約１分 鐘 ， 再 撒 上 巴 馬 芝 士 碎 和 牛 油 。
４．黑 松 露 菌 切 成 片 狀 放 於 雲 吞 皮 上 即 可 。
小秘訣：生 熟 黑 松 露 可 一 起 煮 食 ， 就 可 以 更 加 突 出 黑 松 茸 鮮 味 ， 你 亦 可 以 在ｃｉｔｙ'ｓｕｐｅｒ買 黑 松 茸 醬 取 代 ， 不 過 就 會 少 了 一 份 黑 松 茸 的 鮮 味 了 。
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| 刊登時間︰2006-05-19 12:42 PM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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