琴日我去ovenready學左紐約芝士餅,係老闆娘教

好好味@@食譜材料是6吋餅模的,如果是8吋的朋友,

把下列材料加多一半就可以(例如:忌廉芝士就用500g)

(6吋餅模)芝士餡料:

1.)忌廉芝士  250g  2.)糖2 +1/2 oz(約55g)

3.)雞蛋         1隻    4.)酸忌廉  4oz  (約一半再減少少)

5.)雲呢拿香油 半茶匙

酸忌廉餅面:

1.)酸忌廉  4oz        2.)糖   1oz

做法:

1.)忌廉芝士和糖打至軟身(軟身的定義是指像女孩子同的cream一樣軟),加入雞蛋打至滑身.

2.)最後加入酸忌廉和雲呢拿香油攪到同一樣顏色

3.)餅模內預先放一張牛油紙,餅模出面包兩層錫紙,防止焗的時候入水

4.)餡料倒入餅模上,預熱焗爐180度,座熱水焗1個鍾

5.)蛋糕焗好後放入雪櫃上格5-10分鐘

6.)酸忌廉與糖攪拌,攪至沒有糖粒,淋在蛋糕上面再放入焗爐5分鐘

7.)芝士蛋糕待涼後,雪凍享用.(大約6-7小時)

*注意*蛋糕焗好後,先快關爐門,再關焗爐,因為其後我們會使用焗爐僅於有的溫度焗佢5分鐘

tips*這蛋糕凍才好味的,最好雪1晚,這樣就好好味.不過你雪櫃凍的話6-7小時的ok的