琴日去左ovenready學正tiramisu

我正個果酒味重左d:

材料:

1.意大利芝士(Mascarpone Cheese)   250g

tips:(如果一般在蛋糕材料銷售店就會平d,在超級市場買個d  250g就 五丫幾蚊到,但係蛋糕材料銷售店(ovenready)就500g  57蚊,有好野梗講俾你地聽)

2.蛋黃                                             1隻

3.蛋白                                             2隻

4.糖                                                1oz

5.魚膠粉                                          10g

6.凍水                                                3oz

7.唂咕粉                                          適量

8.手指餅(Lady fingers)                     1包

咖啡汁:

即溶咖啡粉 2湯匙+熱滾水6oz攪勻,待涼後加百利酒1湯匙(加或不加,可隨自己喜好)

做法:

1.將芝士加入蛋黃輕力攪勻,攪至沒有黃色絲.

2.將蛋白用打蛋器打至企身,然後分3次加入糖再攪勻.

3.魚膠粉和凍水攪勻後,座熱水煮溶,待1 分鐘,再倒入芝士饀料中攪勻.

4.將蛋白分2次加入芝士料中攪勻.(最好用打蛋器邊加邊攪)

5.將手指餅快速浸入咖啡汁中,再拎起放入盤底排好,灑上唂咕粉,

再將一半芝士饀料倒入盤內,再將手指餅快速浸入咖啡汁中,放入盤排多層,

再倒埋另一半的一半芝士饀,雪凍(約半小時)

6.在蛋糕上灑上唂咕粉.

注意:

**所有生雞蛋都含有沙門"是"菌,但細菌一但遇到80度的熱水,便會死掉.

所以我們要用溶好的熱魚膠水倒入芝士饀料.**

傳統的Tiramisu是用玻璃盤或杯盛載的,而不是在坊間流行製成的圓形蛋糕狀.

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