你不知道的牛軋糖秘密
零食,在許多人生活中必不可少。它除了能在飢腸轆轆時“哄哄肚子”,還能安撫情緒,增加生活情趣。但作為一種食物,它的營養到底如何呢?你知道哪些零食看似健康,其實暗藏大量脂肪和鹽嗎?
傳統糕餅牛軋糖果含糖第一。分析顯示,每100克牛奶糖中含糖82.5克,居高糖榜第一名,其次是瑞士糖。然而比其他糖果含糖量更高的是許多傳統的糕餅。麻花每100克含碳水化合物60.1克,排名第三,緊隨其後的是鳳梨酥和沙琪瑪。已經患有糖尿病的人,千萬要對高糖零食繞道而行。
海產乾貨含鹽最高。魷魚絲,鱈魚絲等用海產品製成的乾貨味道鮮美,又有嚼勁,許多人還覺得它營養豐富,非常受歡迎。可數據顯示,鱈魚絲竟是含鹽之首:100克鱈魚絲含鈉 2克,相當於 5克的鹽!中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入食鹽不能超過 6克。因此這種零食很容易造成鹽攝入超標,導致高血壓等健康問題。另外排在含鹽榜前三甲的分別是魷魚絲和海苔。
脫水蔬果幹含隱形脂肪。脫水蔬果幹香脆甜美,人們又以為它由天然蔬果脫水製成,營養健康,所以常常一吃就放不下。然而分析結果顯示,每100克香蕉片含脂肪30.9克,脂肪含量是牛肉的近8倍!再加上香蕉片含糖量達到 60%,因此100克中就有熱量 528千卡,相當於 4碗多米飯!
果凍是低能高纖之首。熱量最低的零食是什麼呢?果凍,特別是蒟蒻果凍,熱量不但最低,含膳食纖維也很高。分析顯示,3個果凍(100克)只有35千卡熱量,是較能放心吃的食物。不過有胃腸道疾病的人要少吃。
堅果脂肪最多。什麼零食含脂肪最多?研究顯示,含脂肪最高的夏威夷豆和杏仁,每100克含脂肪分別為 76.8克和57.5克,其餘的堅果如葵花子,榛子等,含脂肪都將近 50% 。堅果富含不飽和脂肪酸,對保護心臟,抗衰老等都有很大好處。但一定不能過量,每週不要超過 50克。
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