長期喝含咖啡因的飲料是會成癮的，每天攝取咖啡因越大，則成癮的機率也越大，速度也越快。咖啡成癮的人一旦不喝咖啡，就會有頭痛、全身疲倦、打呵欠等戒斷症狀出現。想藉由喝咖啡來消除疲勞時，記得別喝得太多哦！

不過，許多最新的研究報告顯示，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢科學家發現。目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：

咖啡的好處

●促血循防栓塞 
少量的咖啡能增強心肌收縮能力，有效促進血液循環，而咖啡中的多酚化合物則是抗氧化劑，不僅能溶解血液凝塊和阻止血栓的形成，還可促進血管收縮，但醫師提醒，有心律不整者應少喝咖啡。

●集中思緒助提神 
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較集中，可提高工作效率。但林玉真營養師也提醒，不論每天攝取量多寡，咖啡都具有成癮性，成癮後戒除較不易。

●消耗熱量控體重 
咖啡因可提高人體消耗熱量的速率。曾有研究指出，每100毫克的咖啡因能使人體的新陳代謝率加速3至4％，林玉真營養師提醒，不可靠著空腹喝咖啡來減重，否則可能會出現脫水現象。

●促腸蠕動利排便 
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，有利於排便，臨床上也常會用來當快速通便劑。

咖啡的壞處

●罹癌機率恐提高 
蘇秀悅醫師指出，過量咖啡因會提高罹癌率。例如乳癌就是因咖啡因刺激乳腺，導致乳腺纖維囊腫。而這一期《台灣公共衛生雜誌》中，中國醫藥大學和長庚醫院的研究也指出，慣性喝咖啡者和吸煙族群同為大腸癌的高風險群。

●易誘發心臟病 
過去曾有研究指出，每天喝5杯以上咖啡的人，罹患心臟病的機率可能是正常人的2倍。蘇秀悅醫師解釋，因為咖啡因會使血膽固醇及三酸甘油酯增高，易造成心律不整，或導致心臟疾病的發生，所以如果喝咖啡後會出現心悸的現象，也應立即停止飲用。

●更年期易骨鬆 
雖然目前沒有研究直接顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，但蘇秀悅醫師提醒，咖啡因會增加鈣質排泄，因此習慣喝咖啡的婦女仍更加注意鈣質的充分攝取，建議可多吃小魚肝、豆類或是鈣片。

●孕婦較容易流產 
《美國生殖醫學期刊》曾有研究，過量飲用咖啡會導致不孕、甚至高出5倍的流產機率，且易生畸形兒。因為咖啡因會增加臍動脈的阻力，降低母體養分和氧氣的供應量。林玉真營養師建議，孕婦在懷孕12周之內勿飲用含咖啡因飲料，以免造成流產。

還有，在餐前喝 咖啡,會使人比較不想吃東西;但是因為胃受到刺激會使胃液分泌增 加,對胃潰瘍的患者不利。

2滴注3研磨4即溶 
不過一般建議，每天喝咖啡的量應保持在以200c.c.為單位的2杯滴注咖啡、3杯研磨咖啡或或是4杯即溶咖啡，單日的咖啡因攝取量不可超過衛生署食品營養處公告的300毫克，否則會提高罹患癌症和心臟病的機率。

常見咖啡的咖啡因含量表 
咖啡類型/咖啡因含量
滴注式咖啡（150 c.c.）/110毫克
過濾式研磨咖啡（150 c.c.）/80毫克
沖泡式即溶咖啡（150 c.c.）/65毫克

咖啡的健康學問

醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。

咖啡瘦身的要訣
1.不要加糖：如果你不習慣咖啡的苦味，可以加少許的奶，但千萬不能加糖，因為糖會妨礙脂肪的分解。
2.熱咖啡比冰咖啡有效：熱咖啡可以幫助你更快地消耗體內的熱量。
3.淺度烘焙的咖啡最有效：烘焙溫度高的咖啡，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少，不利於減肥，而味道比較淡的美式咖啡則比較有利減肥。
4.餐後喝杯黑咖啡, 能有效地分解脂肪。此外，黑咖啡還可以促進心血管的循環。