數字研討會那天來了許多朋友, 有數字同班同學久別重逢, 有剛學完心性的同學回來複習, 有講師和諮商師來團聚, 還有像上圖的闔家光臨……, 真是符合艾老爺期待的熱鬧熱鬧!
老實說, 當天我有點緊張, 不是怕數字研討不精彩, 而是擔心那個酒釀小湯圓。雖然煮酒釀小湯圓不是難事, 我偶爾也會煮給自己吃, 但一次煮二十人份還真是生平頭一遭。
研討會開始後我關上廚房門, 趕快先打電話跟媽媽求救:「喂, 媽, 完蛋了, 今天有二十位客人, 這麼多人的酒釀小湯圓要怎麼煮呀? 水要放多少才夠? 酒釀要加多少呀?」 到底薑是老的辣, 跟保師傅學了好幾年烹飪的媽媽也熟悉怎麼把食材量化, 她立刻說: 「20個人, 你就拿飯碗量20碗水放鍋裏先煮小湯圓, 小湯圓煮熟後撈五碗水起來, 用煮小湯圓的原湯再下酒釀, 這樣湯有點稠才好吃, 酒釀份量是每人一匙半, 20人就大約是30湯匙……」喔, 原來是這樣, 明白了, 這聽起來不難, 開工囉!
我的好同學 Nicole 是當天的另一位掌廚, 隻見我們兩人手忙腳亂, 自言自語的一個人在煮芝麻湯圓; 另一個人在煮酒釀小湯圓。一次準備20人份的食物對我們兩個不常下廚的人都是粉大的挑戰呀!
沒多久, 第一回合的30顆芝麻湯圓煮好了, 當中有幾顆”壞份子” (就是破掉的芝麻湯圓), Nicole 和我立刻檢討為什麼會出現破掉的湯圓, 發現原因是在煮湯圓過程中水滾了就要加冷水降低鍋內的溫度, 發現問題立刻改進, 第二回合的花生湯圓就煮得美美的, 一顆顆圓胖胖, 也不再有壞份子了。
接著再回到酒釀小湯圓現場, 媽媽電話指導的部份都已經完成, 隻剩下最後加糖及蛋花就可以上桌。打開請艾老爺幫我買的那包砂糖, 一匙一匙的加入煮酒釀的鍋子裏, 有點不大妙, 平常家裏用的是白糖, 艾老爺買的是紅糖, 棕紅色的那種, 糖加到湯裏開始把一鍋酒釀給染成紅棕色, 喔, 這一鍋酒釀小湯圓看起來好像是滷過的感覺, 有創意的光渝更把它叫做”酸辣湯”, 嗯, 看顏色再加上蛋花還真有點像呢!
雖然芝麻湯圓出現了壞份子; 酒釀小湯圓以酸辣湯面貌示人, 這些都不影響食物的美味, 也不影響大家歡樂的心情。平常話不多的 Anne 還端出了她下午才烤好的鳳梨酥請大家品嚐。不同於市面上的款式, Anne的作品真是會讓人感動的鳳梨酥, 味道好極了! 還有傅小妹友人自製的牛軋糖, 從大家離開後我在nas各處蒐集到的牛軋糖包裝紙數量來看, 大家對於這個款式十分喜愛, 下次可以團購。
以上就是本月數字研討會的報告, 從報告中大家不難看出, 這個月的數字研討完全是以美食會友。看到這裏各位觀眾一定會懷疑我們到底有沒有在研討數字? 有的啦, 最後補一張照片證明我們有上課。 在元宵節 - 農曆新年的最後一天看到大家, 吃吃喝喝聊數字, 真是件開心的事呀!
各位同學們, 我們下個月再聚喔!
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