每次過節或新年，我都十分期待回夫家吃飯，完因我有一個煮藝了得的奶奶。特別是新年期間，都必定有一枱美食出現；由中午飯開始，有她最獨創的美味炒烏東，或家鄉咸飯，到晚上有家鄉肉丸及讀音"鵝向" 的家鄉扎肉。夫家是褔建人，相信有些朋友對以上的都不會陌生吧。
事源那天剛巧奶奶來我家作客，我就成機請教她教我做咸飯，原來材料做法都非常容易簡單。
材料(2人份)：
梅頭 10蚊 切片 以少許豉油、麻油、鹽、糖、白胡椒粉醃肉
臘腸 1雙 切片
蝦乾 半碗 濕好備用 或可用鮮蝦仁
米 1杯 洗好備用
乾葱頭 1粒 切粒
蒜頭 1粒 切粒
椰菜 1小個 切成大片
清雞湯 1盒
油 2茶匙
蠔酒 3-5匙 (可因應口味加減)
做法：
1. 大火下油，先爆香乾葱頭粒及蒜頭粒
2. 臘腸炒至出油， 加入肉片炒至7成熟，再加入蝦乾
3. 加椰菜片炒至開始林身
4. 加入洗好的白米、蠔油及清雞湯，拌勻，熄火
5. 將所有材料放置電飯煲中，按正常煲飯模式
每次煲起後，把米飯攪動，將底部的米飯番上置頂，驗查米飯狀況後，來回再多煲兩次。咸飯應該是比較濕的，若果你喜歡較乾身的，只要少煲一次。
用蒸爐也可以做出美味的咸飯，每30分鐘拌鬆驗查，直至口味達到個人口味。
出爐，食之前再加一點茄汁，加兩滴Tabasco 更野味！
平常奶奶會刻意用舊式電飯煲來做咸飯，煲出來的飯焦真是停不了口！
咸飯比我想像中更易做，只是花的時間比較多，週末又多一樣好餸易下廚了！
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