原味戚風是很多蛋糕的根本，多數蛋糕都是由這樣慢慢演變的，乃基本功。這次跟前次巧克力戚風的作法幾乎一模一樣，隻是蛋白是用妹妹贈送的愛心電動攪拌器(三箭牌750元)打的，蛋糕發得很漂亮，做起來也輕鬆多了，另外也特別減糖處理，更好吃，原本擔心會發不起來的情形也沒有發生，下次糖要減更多更健康。

作法參考周老師，網址http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280747。

材料(7吋1個，尚未減糖)

麵糊：

蛋黃36克(約2小顆蛋)

細白砂糖約35克

沙拉油1.75大匙

牛奶3大匙

低筋麵粉60克

發粉3/4小匙

鹽1/4小匙

蛋白糊：

蛋白54克(約2小顆蛋)

塔塔粉1/6小匙

細白砂糖36克

烤箱溫度180度約18-20分鐘

簡簡單單大概15分鐘就可以把蛋糕糊送進烤箱，之後就去做做自己的事，很快就烤好了，拿出來倒扣放冷時，再作一下自己的事，蛋糕就好摟，現做現吃最讚，配上一杯咖啡應該也很不賴。