最近有點懶，很久沒更新我的BLOG 

過年又忙著帶Q兒去玩耍，一整個就是玩瘋了趁著開工前一天趕快來做個麵包吧！

今天參考石澤老師的『卡士達奶油麵包』。這次很認真的將內餡拌勻讓口感更滑順。

材料如下：

一. 麵團部份：(10個份)

     1. 高筋麵粉 270g （日清山茶花強力粉）

     2. 低筋麵粉 30g   （水手牌）

     3. 鹽  5g

     4. 乾燥酵母   6g

     5. 砂糖     50g

     6. 奶油     30g

     7. 牛奶     50ML

     8. 全蛋     一個

     9. 溫水     80ml

 二. 卡士達奶油醬：

    1. 牛奶     250ML

    2. 蛋黃     3個

    3. 砂糖     70g

    4. 低筋麵粉 25g   （水手牌）

    5. 奶油     10g---> 需過篩。

    作法如下: 將1∼5所有材料攪拌均勻後 --> 過篩後放入MRODV200T烤箱中。

                                      選擇「微波」-->700W --> 3分鐘 --> 按「啟動」。

                                      加入奶油攪拌至蓬鬆滑順為止 --> 降溫後，蓋上鍋蓋。放入冷藏室冷藏。

步驟如下：

一. 麵團部份：

  1. 將所有材料（酵母粉除外）放入麵包機中。 
  2. 將酵母粉放入酵母容器中。

  3. 功能選擇：麵團。--> 開始

  4. 完成後,麵糰分成10等份(每等份約56g)

  5. 將麵團桿成橢圓形，將冷藏好的奶茶卡士達醬整成橢圓形，放在麵團前端。

  6. 將麵團對折包住奶茶卡士達醬，以手指緊壓麵團接合處使其閉合，用切面刀在接合處切4∼5個切口。  

  7. 將做好的麵團放入 MRODV200T烤箱中。

      調整模式為「蒸汽 熱風烘烤」--> 「發酵」45度C --> 35分鐘 （冬天約60分鐘）--> 按「啟動」。           

      接下來等到麵團發酵成原來2倍大即可取出麵團。

  8. 選擇「熱風烘烤」--> 「預熱」180度C， 2層--> 15分鐘--> 按「啟動」。
    -->這次懶得上蛋液了  --> 預熱完成後，放入麵糰。
    --> 時間剩下約7分鐘時，將烤盤左右換方向，使麵團能均勻烤熟上色

最後獻上剛出爐的卡士達奶油麵包囉！

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