介紹香蕉脆糖烤布蕾
道香蕉脆糖烤布蕾看起來比較像是布丁，但由於加入了奶油乳酪，所以口感非常滑順且奶香味十足。烤布蕾的軟嫩香滑與表面砂糖的焦脆組成了絕妙搭配，口感豐富，是一道非常美味又簡單的餐後甜點。
材料：奶油乳酪50克、糖20克、牛奶40ML、動物性鮮奶油120ML、蛋黃2個、香蕉1根、粗粒砂糖適量
做法：1、將奶油乳酪、牛奶、鮮奶油和蛋黃提前從冰箱中取出並放至室溫。
2、軟化的奶油乳酪打勻，加入糖攪拌均勻。
3、加入牛奶、鮮奶油拌勻後加入蛋黃攪拌均勻，香蕉去皮切厚片備用。
4、將拌好的乳酪糊倒入模型中約8分滿，再排上香蕉片，放入烤盤中。
5、烤盤中加入熱水，放入160度預熱的烤箱中隔水烘烤45分鐘後取出，放冰後在表面撒適量粗粒砂糖。
6、將不銹鋼湯匙放在火上烤熱，烙在砂糖上，使表面呈現焦黃色即可。
提示：1、香蕉要在用的時候才去皮切片，否則很容易變黑。
2、烤這種不需要脫模的點心一般是用專門的耐熱陶瓷模型，如果沒有也可以用普通小蛋糕模代替。
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