把浪漫加入蛋糕裡—玫瑰花乳酪蛋糕

做了那麼多的點心，到現在對於乳酪也還是若即若離的感覺，裝飾各異，漂亮隆重的重乳酪蛋糕至今也沒有嘗試，在外面吃過，感覺很膩，做好了的入口即化，做不好的在嘴裡發酵著酸奶油的濃重味道，不是很爽。輕乳酪與中乳酪感覺差別不大，很接近蛋糕的感覺，既融入了奶油奶酪的奶香，芋泥捲又帶著一絲蛋糕的綿軟，也一樣能體會到入口即化的感覺，所以猶豫再三，還是將乳酪的量降至盡可能低，烘烤了這款中乳酪蛋糕，其實這個輕與中的分界也不盡清晰，反正自己是這樣感覺的，加上家人也比較喜歡這種輕量級的乳酪蛋糕，所以很願意嘗試。

方子是參考蛋糕大師黎國雄老師的，感覺還不錯，做出來很成功，烤乳酪蛋糕唯一一次表面沒有開裂，最大的原因應該是這次的蛋白打得很精準到位。原來的方子都是加入融化的黃油，這次學習老師用的酥油，效果很棒，不知道這個黃油與酥油在乳酪蛋糕裡的應用是不是有等同的效果，戚風蛋糕或者誰更勝一籌恐怕還得接著試才能知曉。

單一的蛋糕也許總需要我們去給予想像，去加以改變，才能出現今天令人眼花繚亂，大飽口福的各種各樣的甜品。所以酷愛烘焙的人也總願意發揮自己的想像力在每一款蛋糕上精雕細琢，敬業精神令人佩服。早早相中的這款玫瑰花的蛋糕，老公曾質疑這個花瓣是否可食用，想想自製的玫瑰花醬，加上玫瑰花茶都相當有滋味，所以我並無顧慮。看到朵朵透著紫紅的玫瑰，一心想著這是浪漫的化身，加入蛋糕這樣的愛心甜品裡，豈不是錦上添花？沒太多地去想味道，提拉米蘇只是看重了這樣生動的寓意。可事實上，成品還是給了我一個大大的驚喜，咬上一口香甜爽滑的蛋糕，還時時能透露著玫瑰的清香，感覺不錯，個人覺得蛋糕放涼脫模後放入冰箱裡冷藏後再吃的效果要更好。

在炎炎的夏日，有這麼一款乳酪蛋糕還能讓人倦戀，實屬我的幸福之事，感覺膩歪乳酪的傢伙們不妨試試。